Νηστίσιμη φακόπιτα | Light, γεμάτη θρεπτικά συστατικά

Τι να πρωτοπώ γι’αυτήν τη φακόπιτα! Είναι νηστίσιμη και ιδανική για vegans. Περιέχει πολλά λαχανικά και είναι και πολύ νόστιμη.

Για να φτιάξεις αυτήν την υπέροχη φακόπιτα θα χρειαστείς: πορτοκαλί φακές, καστανό ρύζι, μανιτάρια, κολοκυθάκι, πιπεριά και πράσο.

video που μπορεί επίσης να σου αρέσει:

Print Pin

Νηστίσιμη Φακόπιτα

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 4

Calories 326

Ingredients

• 110 γρ. κόκκινες φακές
• 75 γρ. ρύζι
• 650 ml ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 10 μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• αλάτι
• 90 γρ. φυτικό τυρί της επιλογής σου

Instructions 

• Ξεκινάω βράζοντας στον ζωμό λαχανικών τις φακές και το ρύζι για 15-20 λεπτά.
• Προς το τέλος ανακάτευε συχνά για να μην σου κολλήσουν στον πάτο οι φακές και το ρύζι. Συνέχισε μέχρι να μην υπάρχουν υγρά αλλά να έχεις κάτι σαν χυλό.
• Βγάλε στην άκρη και ρίξε τον χυλό σου σε μπολ. Πρόσθεσε όλα τα λαχανικά σου και τα μπαχαρικά.
• Σε ταψάκι ρίξε το μισό μείγμα. Πασπάλισε με το μισό τριμμένο τυρί και τελείωσε με το υπόλοιπο μείγμα και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω για 25-30 λεπτά.

Notes

Calories: 326kcal

Course: Pies

Cuisine: American

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.