Νηστίσιμο τσουρέκι με ίνες χωρίς ζάχαρη | Γεμάτο πρωτεϊνη

Δεν έχεις φάει ξανά τέτοιο τσουρέκι. Είναι νηστίσιμο και vegan, έχει ίνες και δίνει και ενέργεια μιας και είναι full πρωτεϊνούχο.

Χρειάζεται λίγο χρόνο παραπάνω από τα περισσότερα γλυκά μου για να ετοιμαστεί αλλά αξίζει τον κόπο. Είναι μαλακό, αρωματικό και μυρίζει Πάσχα. Αυτό το τσουρέκι πρέπει να το φτιάξεις.

Τι το διαφορετικό έχει σε σχέση με τα άλλα τσουρέκια που κυκλοφορούν; Δεν περιέχει λευκή, επεξεργασμένη ζάχαρη, φτιάχνεται με ελαιόλαδο και περιέχει και πρωτεϊνη με γεύση βανίλιας Amino Animo που του δίνει μια ελαφριά γεύση βανίλιας από τη μία και το κάνει ακόμα πιο υγιεινό από την άλλη.

Δίνει ενέργεια και μπορείς να το απολαμβάνεις για πρωινό τις ημέρες του Πάσχα και να νιώθεις χορτάτος/χορτάτη για πολλές πολλές ώρες μετά.

Tips και αντικαταστάσεις

Στη δική μου συνταγή χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit που δεν αφήνει και καμία επίγευση. Εσύ μπορείς να χρησιμοποιήσεις στέβια, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή όποιο άλλο υποκατάστατο θέλεις και σου αρέσει.

Print Pin

Τσουρέκι με Ίνες Χωρίς Ζάχαρη

Servings 16

Υπέροχο, μαλακό, πεντανόστιμο τσουρέκι που πρέπει να δοκιμάσεις.

Ingredients

για το προζύμι

• 1/2 φλ. χλιαρό νερό
• 2,5 κ.γ. ξηρή μαγιά
• 1/2 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το τσουρέκι

• 250 ml. χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα από monk fruit)
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γ. μαστίχα
• 1μιση κ.γ. μαχλέπι
• 4 κ.σ. πρωτεϊνη με γεύση βανίλιας Amino Animo
• 625 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• λίγο αλάτι

Instructions 

• Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το χλιαρό νερό με τη μαγιά. Πρόσθεσε το υποκατάστατο ζάχαρης και το αλεύρι. Ανακάτεψε και σκέπασε με μεμβράνη. Άφησε στην άκρη για 30 λεπτά.
• Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το υποκατάστατο ζάχαρης με τον χυμό πορτοκαλιού. Πρόσθεσε το προζύμι και ανακάτεψε.
• Ρίξε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακάτεψε καλά.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και ζύμωσε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σου.
• Σκέπασε με μια πετσέτα και άφησε στην άκρη για 1μιση ώρα.
• Ξεσκέπασε και χώρισε τη ζύμη σου στα δύο. Θα φτιάξεις δύο τσουρέκια.
• Χώρισε το κάθε ζυμάρι στα τρία και σχημάτισε 3 μακρόστενους κυλίνδρους. Φτιάξε μια πλεξίδα με αυτούς. Κάνε το ίδιο με το υπόλοιπο ζυμάρι.
• Βάλε και τα δύο τσουρέκια σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Σκέπασε με πετσέτα και άφησε πάλι στην άκρη για 30 λεπτά.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.

Course: Dessert

Cuisine: Greek

Keyword: τσουρέκι

Φτιάξε και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.