Animal style fries: Το απόλυτο junk food στην πιο light, vegan εκδοχή του

Σίγουρα έχετε πετύχει κάπου στο εξωτερικό animal style fries σε κάποια σούπερ παχυντική εκδοχή τους. Εδώ, λοιπόν, θα βρείτε το ίδιο junk αμερικάνικο street food στην πιο light, vegan εκδοχή του. 

Πρόκειται για πατάτες τηγανιτές πάνω στις οποίες ο “μάγειρας” ρίχνει τσένταρ, μπέικον και μια σως μαγιονέζας. Junk food σε όλο του το μεγαλείο δηλαδή. Εδώ θα το βρείτε στην πιο υγιεινή, light εκδοχή του. Οι πατάτες ψήνονται στον φούρνου, αφήνουμε το μπέικον στην άκρη και το αντικαθιστούμε με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια. Χρησιμοποιούμε vegan τσένταρ και για τη σως μαγιονέζας την vegan mayo sauce της Hellmann’s.

Kαι επειδή αγαπάμε και το #lessfoodwaste χρησιμοποιούμε και τις φλούδες της πατάτας οι οποίες ψήνονται στον φούρνο μαζί με τις πατάτες και γίνονται απίστευτα τραγανές και νόστιμες. Αρκεί να επιλέξετε βιολογικές πατάτες γι’αυτό μιας και είναι καλύτερες ιδίως αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και τις φλούδες τους.

Print Pin

Animal Style Fries στην πιο Υγιεινή Εκδοχή τους

Servings 4

Ένα υπέροχο junk food της παρέας.

Ingredients

• 5-6 πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές
• 2-3 φέτες vegan τσένταρ
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης
• ελαιόλαδο

για τη σως

• 5 κ.σ. vegan mayo sauce Hellmann's
• 1 κ.γ μουστάρδα
• 4 κ.σ. κέτσαπ
• 1-2 κ.σ. κρεμμύδι ωμό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. νερό

Instructions 

• Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες αφού τις πλύνετε πολύ καλά. Αφήστε τις φλούδες στην άκρη.
• Απλώστε τις πατάτες (όχι τις φλούδες) σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και βάλτε στον φούρνο. Ψήστε για 15 λεπτά.
• Στο μεταξύ ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ρίξτε σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ λίγο ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα για 2-3 λεπτά.
• Προσθέστε 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης και ανακατέψτε. Αφήστε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν για 15 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τα μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα 7-8 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
• Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο. Προσθέστε τις φλούδες αφού τις αλείψετε με ελαιόλαδο και προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά. Ψήστε για ακόμα 15 λεπτά.
• Για να φτιάξετε τη σως απλά ανακατέψτε σε ένα μπολ την μαγιονέζα, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το νερό και το κρεμμύδι.
• Σε ένα μεγάλο μακρόστενο σκεύος απλώστε τις πατάτες, ρίξτε από πάνω το τσένταρ, βάλτε για 1-2 λεπτά στον φούρνο για να λιώσει. Από πάνω προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τέλος την σως.
• Καλή απόλαυση

Cuisine: American

Keyword: animal style fries