Μια lemon pie χωρίς ζάχαρη που θα γίνει η νέα αγαπημένη σας. Με υπέροχη βάση μπισκότου και μια κρέμα λεμονιού που θα σας ξετρελάνει.

Μπορεί να σας παραξενεύει το χρώμα της μιας και θα έπρεπε να είναι κίτρινη όπως είναι και το λεμόνι. Στη συγκεκριμένη συνταγή, όμως, χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας η οποία έδωσε αυτό το καφετί χρώμα στην lemon pie.

Αυτό, όμως, δεν αλλάζει καθόλου τη γεύση της. Αν εσείς επιλέξετε να την φτιάξετε με ζάχαρη από monk fruit, με εριθρυτόλη ή στέβια (υποκατάστατα ζάχαρης που έχουν λευκό χρώμα) το χρώμα της θα είναι το κλασικό κίτρινο της lemon pie.

Η βάση της είναι φτιαγμένη από μπισκότα βρώμης Vitafree τα οποία έχουν 0% ζάχαρη και καθόλου φοινικέλαιο.

Η γέμιση έχει εκπληκτική γεύση λεμονιού και είναι πανεύκολο να την ετοιμάσετε με τα πιο απλά υλικά.

Στη συνταγή αντί για ζάχαρη καρύδας που χρησιμοποίησα εγώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε, όπως στέβια, ζάχαρη από monk fruit ή εριθρυτόλη.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε και την πάστα σοκολατίνα μπισκότου με 3 υλικά.

Lemon Pie Χωρίς Ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 26 minutes
Servings 12
Ένα εύκολο γλυκό ιδανικό γι'αυτή την εποχή και όχι μόνο

Ingredients

για τη βάση

για τη γέμιση

  • 3/4 φλ. χυμό λεμονιού (περίπου 4 μεγάλα λεμόνια)
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 και 1/2 φλ. (300 γρ.) ζάχαρη καρύδας
  • 1 και 1/4 φλ. (280 ml) γάλα καρύδας από κονσέρβα
  • 6 κ.σ. corn flour

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με τα τριμμένα μπισκότα. Μόλις ανακατευτούν καλά μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμα της επιλογής σας. Όσο πιο μικρή η φόρμα τόσο πιο παχύ θα βγει το γλυκό σας.
  • Απλώστε καλά τη βάση και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.
  • Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ρίξτε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει εντελώς και έπειτα ρίξτε τη γέμιση πάνω στη βάση.
  • Απλώστε την καλά και βάλτε στον φούρνο. Ψήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήστε την lemon pie να κρυώσει και έπειτα βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή και για ένα ολόκληρο βράδυ.
  • Σερβίρετε με υποκατάστατο άχνης και ξύσμα λεμονιού.
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: lemon pie

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek