Σήμερα μαγείρεψα με ό,τι είχε η αδερφή μου η Ελένη στο ψυγείο της. Το μόνο που κουβάλησα από το δικό μου σπίτι ήταν τα vegan τυριά και τα θεϊκά σπαγγέτι με παντζάρι της Melissa.
To αποτέλεσμα… θεϊκό και φυσικά άρεσε σε όλους. Και έδωσα και ένα γρήγορο μαθηματάκι στην αδερφή μου δείχνοντάς της πως με ό,τι έχει στο ψυγείο της μπορεί να φτιάξει ένα σούπερ υγιεινό, απίστευτα νόστιμο και τρελά εύκολο φαγητό για εκείνη και το αγόρι της. Φυσικά έφαγα και εγώ τη μερίδα μου πριν χαλαρώσω στον καναπέ για να γράψω τη συνταγή εδώ για όλους εσάς.
Μακαρονάδα φούρνου λοιπόν με λαχανικά και vegan τυριά! Τι λαχανικά χρησιμοποίησα; Πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, μερικά ντοματίνια και σπανάκι. Όσο για τα τυριά, επέλεξα να βάλω ένα κομμάτι vegan φέτα και ένα κομμάτι κίτρινο vegan τυρί.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για vegan τυριά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά τυριά.
Ανοίξτε το ψυγείο σας και ρίξτε στο ταψί σας ό,τι λαχανικά έχετε. Αρκεί να θέλουν πάνω-κάτω την ίδια ώρα ψησίματος. Αν χρησιμοποιήσετε σπανάκι, ρίξτε το ωμό στο τέλος και ανακατέψτε μαζί με τα ζυμαρικά σας.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ και να τις δοκιμάσετε:
Μακαρονάδα με σάλτσα καρότου | 354 θερμίδες
Vegan παστίτσιο με κιμά ρεβυθιού
Noodles με πολύχρωμα λαχανικά και γραβιέρα στον φούρνο | Tiktok trend
Μακαρονάδα φούρνου με λαχανικά και vegan τυριά
Ingredients
- 340 γρ. ωμά σπαγγέτι με παντζάρι από τη Melissa
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 πράσα ψιλοκομμένα
- 2 καρότα σε φλοίδες ή ψιλοκομμένα
- μερικά ντοματίνια
- 150 γρ. vegan φέτα
- 150 γρ. vegan κίτρινο τυρί
- λίγο ελαιόλαδο
- 2 χούφτες σπανάκι
- αλάτι
- ρίγανη
- λίγο τζίντζερ
Instructions
- Σε αλατισμένο βρασμένο νερό βράστε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Στο μεταξύ βάλτε τα δύο κομμάτια τυριού στη μέση του ταψιού σας και γύρω-γύρω ρίξτε τα λαχανικά. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο.
- Ανακατέψτε με τα τυριά. Ρίξτε μέσα το σπανάκι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English