Tortiglioni με σάλτσα κολοκύθας

Αυτή η συνταγή για σάλτσα κολοκύθας χρησιμοποιεί σπιτική σάλτσα κολοκύθας και έχει εκπληκτική γεύση. Είναι κρεμώδης και πάρα πολύ νόστιμη.

Φτιάχνω τη συγκεκριμένη μακαρονάδα με τη συγκεκριμένη σάλτσα πολύ συχνά το φθινόπωρο και τον χειμώνα γιατί αρέσει πολύ σε όλους στο σπίτι. Προσωπικά λατρεύω τον συνδυασμό της γλυκιάς κολοκύθας με την παρμεζάνα, το θυμάρι και τα ζυμαρικά.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για light μακαρονάδες βρείτε μερικές εδώ:

Μακαρονάδα με φέτα και ντοματίνια στον φούρνο | Tiktok trend

Μακαρονάδα Caesar’s | Έτοιμη σε 12 λεπτά

Η πιο light μακαρονάδα με κιμά | Πιο light δεν γίνεται

Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

Ελαιόλαδο
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Θυμάρι
Παρμεζάνα
Γιαούρτι
Κολοκύθα
Λεμόνι

Πώς διατηρείται η σάλτσα;

Μπορείτε να την βάλετε σε ταπεράκι και να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 λεπτά.

Print Pin

Tortiglioni με σάλτσα κολοκύθας

Servings 4

Calories 381

Αυτή η μακαρονάδα με σάλτσα κολοκύθας θα σας κάνει να γνωρίσετε νέες γεύσεις. Είναι απλά πεντανόστιμη.

Ingredients

• 240 γρ. ωμά ζυμαρικά (χρησιμοποίησα tortiglioni)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
• 1μιση φλ. πουρέ κολοκύθας
• 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι

για τον πουρέ κολοκύθας

• 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη κομμένη σε κυβάκια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι
• λίγη κανέλα

Instructions 

• Ξεκινήστε απλώνοντας σε ένα ταψί τα κομμάτια κολοκύθας, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και κανέλα. Ψήστε για 40 λεπτά.
• Σε ένα κατσαρολάκι σε αλατισμένο νερό βράστε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και κρατήστε 1/4 φλ. από το νερό.
• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 5-10 λεπτά. Προσθέτετε λίγο νερό όποτε χρειάζεται. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
• Ρίξτε στο μπλέντερ την κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το γιαούρτι, την παρμεζάνα, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε και δοκιμάστε για να δείτε αν σας λείπει κάτι.
• Ανακατέψτε τη σάλτσα κολοκύθας με τα ζυμαρικά σας. Σερβίρετε αμέσως.
• Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα σας σε ταπεράκι μέσα στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Calories: 381kcal

Course: Main Course

Cuisine: Italian

Keyword: ζυμαρικά, μακαρονάδα, σάλτσα κολοκύθας

Nutrition

Calories: 381kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.