Έχετε μήλα; Φτιάξτε μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη!
Είναι από τα φρούτα που πάντα υπάρχουν στο σπίτι μας τους χειμερινούς μήνες και η αλήθεια είναι πως μαρμελάδα μήλο δεν είχαμε φτιάξε ποτέ μέχρι που είπαμε… γιατί όχι;
Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη βρείτε τα όλα στην κατηγορία μου “Γλυκά χωρίς Ζάχαρη”!
Και από την στιγμή που την πρωτοφτιάξαμε λίγο καιρό πριν δεν σταματάμε να την φτιάχνουμε ξανά και ξανά.
Η παρακάτω συνταγή βγάζει 3 φλιτζάνια μαρμελάδα. Απολαύστε την συγκεκριμένη μαρμελάδα χωρίς ενοχές μιας και έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες, Κάθε κουταλάκι του γλυκού δεν έχει πάνω από 5-10 θερμίδες πράγμα εξαιρετικό για μαρμελάδα.
Ένα κέικ ιδανικό για να συνοδεύσει τον πρωινό σας καφέ… Sfouf | Λιβανέζικο κέικ χωρίς ζάχαρη με κουρκουμά
Μπορείτε να διατηρήσετε την μαρμελάδα σας στο ψυγείο μέχρι και για 2 εβδομάδες καθώς δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά.
Φύλαξη μαρμελάδας και αποστείρωση βάζων
Για να διατηρήσετε την μαρμελάδα σας για πολύ περισσότερο από δύο εβδομάδες θα πρέπει να αποστειρώσετε προηγουμένων τα βάζα που θα την αποθηκεύσετε.
Πλύνετε τα βάζα με ζεστό νερό και σαπούνι, στεγνώστε πολύ καλά με πετσέτα.
Μεταφέρετε τα βάζα στον φούρνο τον οποίο έχετε προθερμάνει στους 110 βαθμούς. Αφήστε τα εκεί για 20-30 λεπτά.
Ρίξτε μέσα την μαρμελάδα και κλείστε καλά. Καλό είναι να γεμίζουν τα βάζα μέχρι πάνω. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Οι σπιτικές μαρμελάδες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το φως (σε κάποιο ντουλάπι) μέχρι και για 12 μήνες. Από τη στιγμή που θα ανοιχτεί το βάζο πρέπει να καταναλωθεί εντός ενός μήνα. Φυσικά μπορείτε να καταλάβετε και με το μάτι και την όσφρησή σας αν η μαρμελάδα σας έχει χαλάσει.
Μαρμελάδα μήλο χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 1 κιλό μήλα
- 1/2 φλ. υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη από στέβια, ζάχαρη από καρύδα, ξυλιτόλη, εριθρυτόλη κλπ)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 200 ml. νερό
Instructions
- Ξεκινήστε πλένοντας, καθαρίζοντας και κόβοντας τα μήλα σε κυβάκια.
- Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι το νερό μαζί με τα μήλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις πάρουν μια βράση μαγειρέψτε για 15 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
- Έπειτα προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης και σε μέτρια θερμοκρασία μαγειρέψτε για ακόμα 25 λεπτά. Εδώ πρέπει να ανακατεύετε σχετικά συχνά.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για ακόμα 7-8 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας σχεδόν συνέχεια για να μην σας κολλήσουν τα μήλα στον πάτο.
- Αν υπάρχουν ακόμα κομματάκια μήλου στο κατσαρολάκι μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα. Η μαρμελάδα σας είναι πανέτοιμη.
- Αφήστε την λίγο να κρυώσει και βάλτε την σε βαζάκι που κλείνει καλά μέσα στο ψυγείο. Η μαρμελάδα έχει διάρκεια ζωής περίπου 2 εβδομάδες.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English