Σπιτικά υγιεινά κριτσίνια με αλεύρι ζέας!

Κριτσινάκια αγαπημένα… για να τα τρώτε το πρωί με το που ξυπνάτε και το απόγευμα με τον καφέ σας.

Τα συγκεκριμένα σπιτικά υγιεινά κριτσίνια είναι φτιαγμένα από αλεύρι ζέας και θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Την συνταγή που θα δείτε παρακάτω την έχω πάρει από φίλο φούρναρη που τα φτιάχνει για το μαγαζί του και ξεπουλάνε σε δευτερόλεπτα.

Δείτε επίσης: Γρήγορα τραγανά κριτσίνια | Έτοιμα σε 10′

Για ποιο λόγο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ζέας και όχι το κλασικό λευκό αλεύρι;

Το αλεύρι ζέας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και επομένως είναι πολύ εύπεπτο. Επίσης έχει διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από τα άλλα αλεύρια, διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών και υψηλή περιεκτικότητα σττην λυσίνη και στις βιταμίνες Α, B, C και E.

Print Pin

Κριτσίνια με αλεύρι ζέας

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 60

Calories 87

Τα πιο νόστιμα σπιτικά κριτσίνια που έχω φάει ποτέ. Με σούπερ υγιεινό αλεύρι ζέας.

Ingredients

• 750 γρ. αλεύρι ζέα
• 10 γρ. αλάτι
• 40 γρ. baking powder
• 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή ζάχαρη από monk fruit)
• 20 γρ. κονιάκ
• 50-75 γρ. λιναρόσπορο
• 300 γρ. βούτυρο
• 400 γρ. νερό

Instructions 

• Ξεκινήστε ζυμώνοντας πολύ καλά όλα τα υλικά.
• Κόψτε τεμάχια βάρους 35 γρ. περίπου και πλάστε τα σαν κουλουράκια. Χαράξτε τα με ένα μαχαίρι και βάλτε τα σε ένα ταψί. Με αυτή τη ζύμη προσωπικά έψησα 3 ταψιά κριτσίνια (ευτυχώς που θέλουν μόνο 20 λεπτά για να γίνουν).
• Βάλτε το ταψί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά και τα κριτσίνια σας είναι έτοιμα. Σε 15 λεπτά θα σας βγουν μαλακά, σε 20 λεπτά μέτρια μαλακά προς τραγανά και σε 25 λεπτά σούπερ τραγανά.

Calories: 87kcal

Course: Appetizer

Cuisine: Greek

Keyword: κριτσίνια

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.