Ένα από τα γλυκά που δεν αγαπούσα ιδιαίτερα στην παιδική μου ηλικία ήταν οι καριόκες. Ο λόγος; Δεν μου άρεσε και δεν μου αρέσει να τρώω κομμάτια ξηρών καρπών μέσα στα γλυκά μου. Έτσι, όταν αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου καριόκες επέλεξα να μην βάλω καθόλου κομμάτια ξηρών καρπών αλλά να τους βάλω σε τριμμένη μορφή.

Εσείς, αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί σε κομμάτια μέσα στα γλυκά σας μπορείτε να μην τρίψετε τα καρύδια σας αλλά να τα ψιλοκόψετε.

Για να φτιάξετε τις πιο τέλειες καριόκες θα χρειαστείτε απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε ακόμα και στα σούπερ μάρκετ.

Δείτε και το video που έχει ανέβει στο κανάλι μου στο youtube.

Βρείτε όλα τα “Γλυκά μου Χωρίς Ζάχαρη” εδω!

Καριόκες χωρίς ζάχαρη

5 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Calories 213

Ingredients

  • 50 γρ. αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης
  • 200 γρ. καρύδια τριμμένα ((εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε και digestive χωρίς ζάχαρη))
  • 200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και χωρίς φλούδα
  • 20 ml. κονιάκ
  • 1/4 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 250 γρ. κουβερτούρα στέβια

Instructions 

  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα τριμμένα καρύδια, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλεύρι αμυγδάλου ή βρώμης, το μέλι, το αλάτι και το λάδι καρύδας.
  • Αφού μουλιάσετε για 10 λεπτά τους χουρμάδες σε νερό βρύσης ξεφλουδίστε τους κάτω από το τρεχούμενο νερό. Χτυπήστε τους στο μπλέντερ με ελάχιστο νερό.
  • Ανακατεύουμε τους χουρμάδες με το μείγμα καρυδιών. Φορώντας γάντια ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  • Σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ρίχνουμε το μείγμα και του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα. Κλείνουμε καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε νερό και το βράζετε. Πάνω από το κατσαρολάκι βάζετε ένα άλλο μπολάκι που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και ρίχνετε μέσα την κουβρτούρα. Εκεί την λιώνετε.
  • Βγάλε το μείγμα από την κατάψυξη και με ένα μαχαίρι κόψτε κάθετες φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών.
  • Βουτήξτε κάθε κομμάτι στην κουβερτούρα και ακουμπήστε σε αντικολλητικό χαρτί το οποίο έχετε βάλει μέσα σε ταψί.
  • Αφήστε τις καριόκες σας να κρυώσουν στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρετε.
Calories: 213kcal
Course: Dessert
Cuisine: Greek
Keyword: καριόκες

6 Comments

  1. Γεωργία Reply

    5 stars
    Φανταστικές!!!
    Σε μια βδομάδα τις έφτιαξα δύο φορές. Φτιάξτε διπλή δόση, αν έχετε παιδιά. Τις λάτρεψαν! Συγχαρητήρια.

  2. Αντί για λάδι καρύδας μπορούμε να βάλουμε βούτυρο?

    • Emily Vagia Reply

      Ναι, μπορείτε να βάλετε βούτυρο αντί για λάδι καρύδας. Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά θεωρώ πως γίνεται.

Write A Comment

Recipe Rating