Είναι και εκείνες οι μέρες που θέλεις κάτι απλό, υγιεινό αλλά και χορταστικό. Ε, αυτό το φαγητό είναι ακριβώς αυτό. Μαυρομάτικα φασόλια, μελιτζάνα, ντομάτα και λίγα μπαχαρικά που κάνουν όλη τη διαφορά. Είναι από αυτά τα πιάτα που τα τρως και νιώθεις πως σε αγκαλιάζουν.
Αυτά τα υγιεινά μπιφτέκια μελιτζάνας φτιάχνονται μόνο με 3 απλά υλικά και είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ γεύμα. Είναι ψημένα στον φούρνο, έχουν υπέροχη υφή και γεύση, και το κάθε ένα έχει μόλις 86 θερμίδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και τέλεια για meal prep!
Λατρεύω ό,τι έχει να κάνει με μελιτζάνες. Αυτό το μαροκινό zaalook είναι και light και πεντανόστιμο και είναι η μαροκινή εκδοχή της ελληνικής μελιτζανοσαλάτας.
Vegan stuffed eggplants with vegan béchamel and amazing stuffing from minced mushrooms.
Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι μελιτζάνες το ίδιο. Δεν ξέρω αν τις λατρεύεις όπως εγώ αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορώ να φανταστώ καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνες στο τραπέζι. Παρακάτω έχω συγκεντρώσει για σένα όλες τις συνταγές με μελιτζάνες που έχω φτιάξει μέχρι σήμερα… και φυσικά έρχονται κι άλλες.
Κεμπάπ μελιτζάνας που θα σου πάρουν τα μυαλά. Βάλ’τα σε ψωμάκι για hot dog, απόλαυσέ τα με ψωμί. και χούμους, συνδύασέ τα με ψητά λαχανικά, πατάτες φούρνου ή ό,τι άλλο εσύ θέλεις.
These eggplant schnitzels are simply delicious, crispy on the outside and soft on the inside. They go perfectly with mashed potatoes, with a potato salad or even in sandwiches with fresh, raw vegetables and a sauce of your choice.
You may have used to eat eggplants in many different ways, but I'm sure you haven't tried this recipe.
The easiest eggplant croquettes in the world with 2 ingredients are here and they invite you to try them.
On tiktok they make it with zucchini. I tried to make it with eggplants and the result was divine. As for the process... very easy.
English 
Greek