Cottage cheese από κατσικίσιο γάλα δεν υπάρχει στην αγορά. Οπότε… το φτιάχνω μόνη μου. Με 2 υλικά και ελάχιστο χρόνο, έχω ένα σπιτικό τυρί που δεν συγκρίνεται με κανένα.
Tips & Replacements
Μην αφήσεις το γάλα να βράσει έντονα γιατί θα χαλάσει η υφή.
Αν δεν «κόψει», πρόσθεσε λίγο ακόμα οξύ (ξίδι/λεμόνι).
Όσο περισσότερο το στραγγίξεις, τόσο πιο σφιχτό γίνεται. Ιδανικά άφησέ το 15-20 λεπτά.
Αντί για κατσικίσιο γάλα μπορείς να χρησιμοποιήσεις αγελαδινό.
Storage
Μπορείς να διατηρήσεις το τυρί cottage στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Διατροφική Αξία (για όλο το μπολ)
Calories: 110 kcal, Protein: 12g, Fats: 6g, Carbs: 3g
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί δεν έκοψε το γάλα;
Ίσως δεν ήταν αρκετά ζεστό ή χρειάζεται περισσότερο οξύ.
Είναι κατάλληλο για δίαιτα;
Ναι, είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Μπορώ να το κάνω πιο αλμυρό;
Ναι, πρόσθεσε λίγο αλάτι στο τέλος.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Τορτίγιες τυριού | Ιδανικές για keto lovers
Σπιτικό Τυρί Cottage
Ingredients
- 500 ml. φρέσκο κατσικίσιο γάλα
- 2-3 tbsp ξίδι ή χυμό λεμονιού
Instructions
- Ζεσταίνω το γάλα σε κατσαρολάκι μέχρι να φτάσει σχεδόν σε βρασμό (όχι να κοχλάσει).
- Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το ξίδι ή το λεμόνι.
- Ανακατεύω απαλά και αφήνω για 10-15 λεπτά μέχρι να «κόψει».
- Σουρώνω σε τουλπάνι ή λεπτό σουρωτήρι.
- Πιέζω ελαφρά για να φύγουν τα υγρά και κρατάω το τυρί. Αφήνω για 15-20 λεπτά. Το τυρί cottage είναι έτοιμο.
English 
Greek