Μια εύκολη, θρεπτική και χορταστική συνταγή που μπορεί να σταθεί ως μεσημεριανό, brunch ή βραδινό. Οι πατάτες ψήνονται στον φούρνο, ενώ η ομελέτα γίνεται αφράτη χάρη στο γιαούρτι. Ένα πιάτο που συνδυάζει comfort food με θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Tips
Για πιο ελαφριά υφή, χρησιμοποίησε μισά αυγά + μισά ασπράδια.
Μπορείς να προσθέσεις κολοκυθάκι, πιπεριές ή ντοματίνια για πιο μεσογειακή γεύση.
Storage
Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες.
Ζεσταίνεται στον φούρνο ή στο τηγάνι για να διατηρηθεί αφράτη.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα – περίπου 1/3 συνταγής)
Ενέργεια: 330 kcal, Protein: 16 g, Carbs: 28 g, Fats: 17 g, Φυτικές ίνες: 3 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Πατάτες με αυγά και λαχανικά | Στο τηγάνι (light)
Potatoes with Eggs in the Oven
Potato Salad with Crunchy Potatoes | Tiktok Viral
Πατάτες με Αυγά στο Φούρνο
Ingredients
- 3 potatoes in cubes
- 2 tbsp olive oil
- 5 eggs
- 3 tbsp yogurt
- 2 tbsp feta cheese
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκινάω μεταφέροντας τις πατάτες σε ταψάκι. Ανακατεύω με το ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ χτυπάω τα αυγά. Τα ανακατεύω με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το γιαούρτι. Προσθέτω και την φέτα. Ρίχνω το μείγμα στις πατάτες και ψήνω για ακόμα 25-30 λεπτά.
- Το φαγητό είναι έτοιμο. Τρώγεται και την επόμενη μέρα αρκεί να ζεσταθεί καλά.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek