Όταν ο διατροφολόγος σου λέει ότι για μεσημεριανό μπορείς να φας μία πατάτα, 2 αυγά και λαχανικά τότε μπορείς να φτιάξεις αυτό το πολύ νόστιμο και χορταστικό φαγητό.
Διατροφική Αξία (για όλη τη συνταγή)
Calories: 390 kcal, Protein: 23 γρ, Fats: 21 γρ, Carbs: 25 γρ.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Σπανακοτυρόπιτα στην τοστιέρα | Με φέτα και γιαούρτι
Potatoes with Eggs in the Oven
Κεφτέδες μελιτζάνας με φέτα και μυρωδικά | 5 υλικά
Πατάτες με Αυγά και Μανιτάρια
Ένα υπέροχο, διαφορετικό φαγητό από τα συνηθισμένα με πρωταγωνιστή την πατάτα, το αυγό και τα μανιτάρια.
Ingredients
- 1 potato
- 2 eggs
- 200 gr. mushrooms
- 1 tbsp olive oil
- 1 garlic clove
- 2 tbsp yogurt
- 1 tsp lemon
- salt and black pepper
- oregano
Instructions
- Ξεκινάω κόβοντας την πατάτα σε φέτες οριζοντίως. Κρατάω 2 φέτες και τις υπόλοιπες τις κόβω σαν τηγανιτές.
- Της βάζω στο φούρνο και τις ψήνω για 30-35 λεπτά. Στα μισά του χρόνου τις γυρίζω και από την άλλη μεριά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζω τα μανιτάρια. Σε τηγάνι ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρω το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Έπειτα προσθέτω τα μανιτάρια και σωτάρω και αυτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζω στην άκρη.
- Χτυπάω στο μούλτι το γιαούρτι, το λεμόνι, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Μπορείς είτε να το κάνεις σαν αλοιφή είτε να αφήσεις και κομματάκια μανιταριού.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε λίγο νερό. Μόλις ζεσταθεί σπάσε τα δύο αυγά μέσα. Ρίξε λίγο αλάτι και σκέπασε με καπάκι. Μετά από μερικά λεπτά (2-3) τα αυγά μάτια είναι έτοιμα.
- Απλώνω σε κάθε φέτα πατάτας από λίγη κρέμα μανιταριών και από πάνω το αυγό.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek