Όταν ο διατροφολόγος σου λέει ότι για μεσημεριανό μπορείς να φας μία πατάτα, 2 αυγά και λαχανικά τότε μπορείς να φτιάξεις αυτό το πολύ νόστιμο και χορταστικό φαγητό.
Διατροφική Αξία (για όλη τη συνταγή)
Θερμίδες: 390 kcal, Πρωτεϊνη: 23 γρ, Λιπαρά: 21 γρ, Υδατάνθρακες: 25 γρ.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σπανακοτυρόπιτα στην τοστιέρα | Με φέτα και γιαούρτι
Πατάτες με αυγά στον φούρνο | Το φαγητό των παιδικών μας χρόνων
Κεφτέδες μελιτζάνας με φέτα και μυρωδικά | 5 υλικά
Πατάτες με Αυγά και Μανιτάρια
Ένα υπέροχο, διαφορετικό φαγητό από τα συνηθισμένα με πρωταγωνιστή την πατάτα, το αυγό και τα μανιτάρια.
Ingredients
- 1 πατάτα
- 2 αυγά
- 200 γρ. μανιτάρια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.γ. λεμόνι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγη ρίγανη
Instructions
- Ξεκινάω κόβοντας την πατάτα σε φέτες οριζοντίως. Κρατάω 2 φέτες και τις υπόλοιπες τις κόβω σαν τηγανιτές.
- Της βάζω στο φούρνο και τις ψήνω για 30-35 λεπτά. Στα μισά του χρόνου τις γυρίζω και από την άλλη μεριά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζω τα μανιτάρια. Σε τηγάνι ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρω το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Έπειτα προσθέτω τα μανιτάρια και σωτάρω και αυτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζω στην άκρη.
- Χτυπάω στο μούλτι το γιαούρτι, το λεμόνι, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Μπορείς είτε να το κάνεις σαν αλοιφή είτε να αφήσεις και κομματάκια μανιταριού.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε λίγο νερό. Μόλις ζεσταθεί σπάσε τα δύο αυγά μέσα. Ρίξε λίγο αλάτι και σκέπασε με καπάκι. Μετά από μερικά λεπτά (2-3) τα αυγά μάτια είναι έτοιμα.
- Απλώνω σε κάθε φέτα πατάτας από λίγη κρέμα μανιταριών και από πάνω το αυγό.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English