Αν αγαπάς τα πατατάκια αλλά δεν θέλεις τηγάνι και βαριά λάδια, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Σπιτικά πατατάκια BBQ στον φούρνο, με το απόλυτο μείγμα μπαχαρικών, τόσο τραγανά που θυμίζουν τα αγοραστά.
Tips
Είναι πολύ σημαντικό να κοπούν τα πατατάκια με τρόπο που να είναι ομοιόμορφα μεταξύ τους. Επομένως καλύτερα να τα κόψεις με ένα μαντολίνο.
Θέλουν βούτηγμα και μούλιασμα σε κρύο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια θέλουν πολύ καλό στέγνωμα.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Homemade Oven Baked Potato Chips
Πατατάκια Barbeque
Τραγανά και σπιτικά. Και αυτό είναι το πιο σημαντικό.
Ingredients
- 500 gr. potatoes
- olive oil
για το bbq mix
- 3/4 tsp καστανή ζάχαρη
- 3/4 tsp salt
- 3/4 tsp paprika
- 1/2 tsp onion
- ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, ¼ κ.γ. πιπέρι, ¼ κ.γ. μπούκοβο ή chili (αν θέλεις)
Instructions
- Πλένω καλά τις πατάτες και τις κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο. Όσο πιο ομοιόμορφες οι φέτες, τόσο πιο τέλειο το ψήσιμο.
- Βάζω τις κομμένες πατάτες σε μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά αφού τις ξεπλύνω καλά για 2-3 φορές. Αυτό αφαιρεί μέρος του αμύλου και κάνει τα πατατάκια πολύ πιο τραγανά.
- Στραγγίζω και στεγνώνω καλά τα πατατάκια. Αν είναι νωπά, θα γίνουν “μαλακά”.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Απλώνω τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση.
- Ψήνω για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τα πατατάκια μου. Στο μεταξύ ετοιμάζω και το bbq mix. Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά.
- Μόλις βγουν τα πατατάκια από τον φούρνο τους ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω από πάνω το bbq mix. Ανακατεύω καλά. Απολαμβάνω.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek