Αν έχεις βαρεθεί να τρως σαλάτα μεσημέρι και βράδυ και είσαι σε διατροφή τότε μπορείς να αντικαταστήσεις τη σαλάτα σου με αυτή τη light μανιταρόσουπα με λαχανικά. Θα σε χορτάσει και σε κρατήσει για πολύ περισσότερο.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
Μην βάλεις πολύ νερό. Θέλεις η σούπα να σου βγει δεμένη και όχι νερουλή.
Πρόσθεσε λίγο πιπέρι στο τέλος. Κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση.
Μπορείς να βάλεις ό,τι λαχανικά θέλεις.
Storage
Μπορείς να διατηρήσεις τη σούπα στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (για τη μισή κατσαρόλα)
Calories: ~190 kcal, Protein: 7g, Carbs: 25g, Fats: 15g, Φυτικές ίνες: 8g
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να τη κάνω χωρίς λάδι;
Ναι, αλλά θα χάσει αρκετή γεύση.
Είναι κατάλληλη για δίαιτα;
Ναι, είναι χαμηλή σε θερμίδες και πολύ χορταστική.
Μπορώ να τη κάνω τελείως βελουτέ;
Ναι, απλά χτύπα όλη τη σούπα.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Greek Chickpea soup | Ready in 15 minutes
Σούπα γλυκοπατάτας για ιώσεις και κρυολογήματα
Light Μανιταρόσουπα για Διατροφή
Ingredients
- 250 gr. μανιτάρια, σε φέτες
- 1 κολοκύθι, σε κυβάκια
- 1 καρότο, σε μικρά κομμάτια
- 1 cup κουνουπίδι ψιλοκομμένο
- 1 small onion
- 1 garlic clove
- 2 tbsp olive oil
- 1/2-1 lemon
- salt, pepper
- 1/2 tsp thyme
- 3-4 cup νερό ή ζωμός λαχανικών
Instructions
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και ρίχνω κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτω τα μανιτάρια και τα αφήνω 4–5 λεπτά να πάρουν χρώμα.
- Ρίχνω το καρότο, το κολοκύθι και το κουνουπίδι και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτω το νερό/ζωμό και βράζω για 20 λεπτά περίπου.
- Παίρνω 2–3 κουτάλες από τη σούπα (κυρίως το κουνουπίδι) και τις χτυπάω στο μπλέντερ. Ξαναρίχνω μέσα. Ανακατεύω καλά.
- Σβήνω τη φωτιά και προσθέτω τον χυμό λεμονιού στο τέλος. Η σούπα είναι έτοιμη.
English 
Greek