Αν λατρεύεις τα bagels αλλά αποφεύγεις τη γλουτένη, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει! Φουσκωτά, μαλακά και πεντανόστιμα bagels χωρίς γλουτένη, ιδανικά για πρωινό, brunch ή για σνακ στο γραφείο. Και το καλύτερο; Φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι!
Πώς διατηρούνται τα bagels χωρίς γλουτένη;
Μπορείς να τα κρατήσεις εκτός ψυγείου μέχρι και για 2 μέρες. Έπειτα τα βάζεις σε σακουλάκι τροφίμων και τα διατηρείς στο ψυγείο μέχρι και για 4 μέρες. Ή μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 1 μήνα.
Tip: Λόγω της απουσίας γλουτένης, τείνουν να στεγνώνουν πιο γρήγορα απ’ ό,τι τα συμβατικά bagels. Αν θες να παραμείνουν πιο αφράτα, τύλιξέ τα πρώτα με μια καθαρή πετσέτα και μετά βάλ’τα σε σακουλάκι τροφίμων ή σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς.
Πώς μπορείς να τα κάνεις vegan;
Αντικαθιστάς το γιαούρτι με vegan γιαούρτι καρύδας, σόγιας ή αμυγδάλου.
Αντί για αυγό μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μείγμα από φυτικό ρόφημα και σιρόπι σφενδάμου. Ανακάτεψε σε ένα μπολ 1 κ.σ. φυτικό ρόφημα και 1/2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου.
Πώς μπορείς να τα απολαύσεις;
Με αυγό και αβοκάντο: Λίγο λιωμένο αβοκάντο + αυγό ποσέ ή τηγανητό + λίγη καπνιστή πάπρικα.
Με χούμους και ντοματίνια: Άλειψε χούμους και βάλε από πάνω φρέσκα ντοματίνια, φύλλα βασιλικού και πιπέρι.
Με ψητά λαχανικά & πέστο: Ψητή μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριά και λίγη ρόκα με πέστο ρόκας ή βασιλικού.
Με φυστικοβούτυρο & μπανάνα: Άπλωσε φυστικοβούτυρο και πρόσθεσε φέτες μπανάνας & κανέλα.
Με γιαούρτι και φρούτα εποχής: Γιαούρτι + φράουλες ή ροδάκινο + λίγο σιρόπι αγαύης.
Με ταχίνι & μέλι ή χαρουπόμελο: Απόλυτα comfort, ειδικά αν προσθέσεις και λίγους σπόρους από πάνω (π.χ. λιναρόσπορο ή σουσάμι).
Διατροφική αξία (ανά bagel):
Calories: 180 kcal, Protein: 5 γρ, Carbs: 30 γρ, Fats: 3 γρ, Φυτικές Ίνες: 2 γρ
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Bagels Χωρίς Γλουτένη
Ingredients
- 240 gr. yogurt
- 180 gr. gluten free flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- λίγο θυμάρι ή ρίγανη (αν θέλεις)
- 1 αυγό (για επάλειψη)
- λίγο σουσάμι
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το baking powder και το αλάτι. Προσθέτω το γιαούρτι και ζυμώνω με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει η ζύμη μου.
- Προσθέτω αν θέλω και λίγη ρίγανη ή θυμάρι στο ζυμάρι.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Σχηματίζω 4 bagels και τα βάζω σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείφω την επιφάνειά τους με αυγό και από πάνω ρίχνω σουσάμι αν θέλω.
- Ψήνω για 30 λεπτά περίπου.
Notes
The content of this blog is purely gastronomic and does not constitute nutritional or medical advice.
Did you try this recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook here.
English 
Greek