Ένα εύκολο, υγιεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά! Συνδύασε κιμά σόγιας, λαχανικά και πικάντικο dressing για να απολαύσεις κάτι που θυμίζει poke αλλά είναι πολύ πιο απλό.
Tips & Αντικαταστάσεις:
Αν δεν θέλεις τη σαλάτα πολύ καυτερή, βάλε μόνο 1 κ.σ. σιράτσα ή αντικατάστησέ τη με μουστάρδα.
Αντί για κιμά σόγιας μπορείς να βάλεις tofu ή ρεβίθια. Αν δεν είσαι vegetarian ή vegan μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κιμά σόγιας κοτόπουλο ή κιμά της επιλογής σου.
Αντικατέστησε το γιαούρτι με φυτικό αν νηστεύεις ή είσαι vegan.
Αν θες πιο χορταστικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγα noodles ρυζιού ή κινόα στον πάτο.
Πώς διατηρείται αυτή η σαλάτα;
Διατηρείται έως 24 ώρες στο ψυγείο έτοιμη, αν το βάζο είναι καλά κλεισμένο. Αν βάλεις το dressing χωριστά, κρατάει έως και 2 μέρες.
Διατροφική Αξία (ολόκληρη συνταγή):
Calories: 461 kcal, Protein: 17 γρ, Carbs: 27 g, Fats: ~31 γρ, Φυτικές ίνες: ~9 γρ
Δροσερή Αγγουροσαλάτα με “Κιμά”
Ingredients
- 1/2 αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες
- 1/2 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 40 gr. κιμάς σόγιας
- 1 tbsp olive oil
- 70 gr. peas
- 1/2 καρότο σε ροδέλες
- 1 1/2 tbsp cream cheese light
- 1 1/2 tbsp yogurt
- 2 tbsp σιράτσα σως
- 1 tsp sesame oil
- 1/2 tsp σουσάμι λευκό ή μαύρο
Instructions
- Ξεκινάω μουλιάζοντας τον κιμά σόγιας σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Τον στραγγίζω καλά. Σε ένα τηγάνι ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μαγειρεύω τον κιμά σόγιας για 5-6 λεπτά. Προσθέτω 1 κ.σ. σόγια σως, λίγη καπνιστή πάπρικα, λίγο σκόρδο σε σκόνη και λίγο κρεμμύδι σε σκόνη. Αφήνω τον κιμά σόγιας στην άκρη.
- Σε βραστό αλατισμένο νερό ρίχνω τον αρακά και τον βράζω για 6-7 λεπτά.
- Τον στραγγίζω και τον αφήνω να κρυώσει.
- Σε βάζο ρίχνω στον πάτο το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον κιμά σόγιας, τον αρακά, το καρότο και από πάνω όλα τα υλικά για τη σως. Κλείνω με το καπάκι και χτυπάω καλά τη σαλάτα μου.
- Αδειάζω σε πιάτο και απολαμβάνω.
Notes
The content of this blog is purely gastronomic and does not constitute nutritional or medical advice.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek