Κολοκυθοτηγανίτες της γιαγιάς | 28 θερμίδες η μία

Όταν το καλοκαίρι μπαίνει για τα καλά, ένα είναι το πιάτο που έρχεται αμέσως στο μυαλό μας και μας ταξιδεύει στα παιδικά μας χρόνια: οι παραδοσιακές, μοσχομυριστές κολοκυθοτηγανίτες της γιαγιάς.

Αν ψάχνεις για ένα εύκολο ορεκτικό ή ένα ελαφρύ συνοδευτικό για τα μεσημέρια και τα βράδια του καλοκαιριού, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου. Χρειάζεσαι μόνο 5 βασικά υλικά (συν τα μπαχαρικά και το λάδι σου) και μόλις 5 λεπτά προετοιμασίας! Το καλύτερο; Είναι μια απλή, «καθαρή» συνταγή χωρίς αυγά ή βαριά τυριά, που αναδεικνύει την απόλυτη φρεσκάδα που έχουν τα κολοκυθάκια.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

Μην παραλείψεις το αλάτισμα στο στύψιμο: Αφού τρίψεις τα κολοκυθάκια, ρίξε λίγο αλάτι και άφησέ τα για 5-10 λεπτά στο σουρωτήρι πριν τα στύψεις. Το αλάτι θα τραβήξει όλα τα κρυμμένα υγρά τους.

Η σωστή θερμοκρασία στο τηγάνι: Το μάτι πρέπει να είναι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αν είναι πολύ χαμηλή, οι τηγανίτες θα ρουφήξουν λάδι και θα πανιάσουν. Αν είναι πολύ δυνατή, θα καούν απέξω και θα μείνουν ωμοί μέσα.

Για ψήσιμο στον φούρνο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Άπλωσε τις κουταλιές σε λαδόκολλα, ψέκασε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήσε για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τους μία φορά ενδιάμεσα.

Υγιεινές Αντικαταστάσεις

Αντί για αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις: Χρησιμοποίησε αλεύρι βρώμης (αλεσμένες νιφάδες βρώμης) για περισσότερες φυτικές ίνες ή αλεύρι ρεβιθιού για μια gluten-free εκδοχή με έξτρα πρωτεΐνη.

Αντί για σχοινόπρασο: Μπορείς να βάλεις το πράσινο μέρος από 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Για έξτρα γεύση: Αν δεν ακολουθείς vegan διατροφή, μπορείς να προσθέσεις στο μείγμα 50 γρ. τριμμένη φέτα χαμηλών λιπαρών ή ανθότυρο.

Διατροφική Αξία (Ανά Μερίδα – 1 από τις 12 τηγανίτες)

Η ανάλυση έχει υπολογιστεί για την υγιεινή εκδοχή ψησίματος στον φούρνο ή με ελάχιστο ελαιόλαδο (1 κ.σ. συνολικά στο μείγμα/τηγάνι).

Calories: 28kcal, Carbs: 3,5 γρ, Protein: 1,1 γρ, Fats: 1,2 γρ, Φυτικές ίνες: 0,8 γρ.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Γρήγορη Κολοκυθόπιτα στο Τηγάνι: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Πίτα Χωρίς Φούρνο

Πατάτες γιαχνί με κολοκυθάκια | Στην κατσαρόλα

Μακαρονάδα με κολοκυθάκια | Έτοιμη σε 15′