Κολοκυθοτηγανίτες της Γιαγιάς
Ένα εύκολο ορεκτικό ή συνοδευτικό για τα μεσημέρια και τα βράδια του καλοκαιριού.
Ingredients
- 800 gr. τριμμένα κολοκυθάκια και στυμμένα
- 1 onion
- 2-3 tbsp parsley
- 1 tbsp σχοινόπρασο
- 2 tbsp flour
- 1 tsp baking powder
- 2 tbsp γιαούρτι στραγγιστό
- salt, black pepper
- olive oil
Instructions
- Ξεκινάω τρίβοντας και στύβοντας καλά τα κολοκυθάκια.
- Τα ρίχνω σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αντί για μαϊντανό και σχοινόπρασο μπορείς να βάλεις άνηθο.
- Ανακατεύω καλά. Θέλω ένα μείγμα να μπορεί να σταθεί στο κουτάλι, να μην χύνεται.
- Βάζω κουταλιές σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Αφήνω μέχρι να πάρει χρώμα και γυρίζω και από την άλλη μεριά. Μπορείς φυσικά να τους ψήσεις και στο φούρνο.