Αυτή η σπανακόπιτα είναι η απόδειξη ότι ένα απλό, καθημερινό φαγητό μπορεί να είναι ταυτόχρονα χορταστικό, ισορροπημένο και απόλυτα comfort. Με σπιτικό φύλλο ολικής άλεσης, φρέσκο σπανάκι και φυτική φέτα, γίνεται ιδανική επιλογή για μεσημεριανό, ταπεράκι γραφείου ή βραδινό.
Tips & Replacements
Στύψε ελαφρά το σπανάκι αν έχει πολλά υγρά μετά το μασάζ.
Μην παραγεμίσεις για να ψηθεί σωστά η ζύμη.
Η φυτική φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική φέτα αν δεν νηστεύεις.
Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να αντικατασταθεί με μισό ολικής και μισό λευκό για πιο ελαφρύ φύλλο.
Το κρεμμύδι μπορεί να παραλειφθεί για όποιον δεν το θέλει.
Storage
Οι ατομικές σπανακόπιτες διατηρούνται στο ψυγείο έως 2 ημέρες. Φυσικά μπορούν να μπουν στην κατάψυξη είτε άψητες είτε ψημένες.
Διατροφική αξία (ανά ατομική σπανακόπιτα)
Calories: 500 kcal, Carbs: ~ 54 g, Protein: 15 g, Fats: 24 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Τυροπιτάκια κουρού ολικής | Για το σχολείο, το γραφείο
Μηλόπιτα του Τσελεμεντέ (η αυθεντική συνταγή 100 ετών)
Ατομική Νηστίσιμη Σπανακόπιτα
Ingredients
- 300 gr. spinach
- 120 gr. vegan feta cheese
- 20 gr. olive oil
- salt
- 1/2 onion
- black pepper
for the phyllo
- 225 gr. ολικής άλεσης
- 40 gr. olive oil
- 15 gr. vinegar
- 120 gr. lukewarm water
- salt
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη. Ζυμώνω για λίγο μέχρι να έχω μία ελαστική, μαλακή ζύμη. Την αφήνω στην άκρη για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση. Σε μπολ ρίχνω το σπανάκι, το αλάτι, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Κάνω πολύ καλό μασάζ. Θέλω να μαλακώσει το σπανάκι.
- Τέλος προσθέτω τη φυτική φέτα και ανακατεύω.
- Κοβω το ζυμάρι στα δύο. Ανοίγω μέχρι να έχω ένα στρογγυλό ζυμαράκι μεγαλούτσικο.
- Βάζω τη μισή γέμιση στη μέση και διπλώνω το ζυμαράκι έτσι ώστε να έχω ένα μισοφέγγαρο. Κλείνω καλά γύρω-γύρω.
- Κάνω το ίδιο και με την δεύτερη σπανακόπιτα.
- Αλείφω με ελαιόλαδο και με ένα μαχαίρι κάνω μερικές χαρακιές. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά στις αντιστάσεις.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek