Η παραδοσιακή μηλόπιτα του Τσελεμεντέ είναι η πιο αυθεντική εκδοχή του αγαπημένου αυτού γλυκού. Μια συνταγή 100 ετών, όπως ακριβώς τη δημιούργησε ο ίδιος ο Νικόλαος Τσελεμεντές, γεμάτη άρωμα βουτύρου, μήλου και κανέλας.
Απλή, σπιτική και νοσταλγική — θυμίζει την Ελλάδα μιας άλλης εποχής, τότε που οι συνταγές περνούσαν από γενιά σε γενιά.
Αν αγαπάς τις παραδοσιακές γεύσεις, αυτή η μηλόπιτα είναι must. Δεν χρειάζεται μίξερ, μόνο λίγα απλά υλικά και αγάπη για το παλιό, κλασικό γλυκό.
Tips & Μυστικά
Μπορείς να προσθέσεις σταφίδες ή καρύδια στη γέμιση για έξτρα γεύση.
Αν η ζύμη σου κολλάει, βάλ’τη στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν την απλώσεις.
Σερβίρεται τέλεια με λίγη άχνη ζάχαρη ή μια κουταλιά γιαούρτι. Και φυσικά με παγωτό.
Storage
Διατηρείται εκτός ψυγείου για 2 ημέρες, σκεπασμένη με πετσέτα.
Στο ψυγείο μπορείς να τη διατηρήσεις μέχρι 5 ημέρες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα, για 1/10 της πίτας)
Calories: 280 kcal, Protein: 5 g, Carbs: 35 g, Fats: 13 g, Φυτικές ίνες: 2 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Κέικ μανταρίνι χωρίς μίξερ | Με γιαούρτι και ελαιόλαδο
Parfait μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη για όσους κάνουν διατροφή
Κουλουράκια με μήλο και κανέλα | υγιεινά, χωρίς ζάχαρη
Παραδοσιακή Μηλόπιτα
Ingredients
για τη ζύμη:
- 265 gr. flour
- 165 gr. butter at room temperature
- 130 gr. ζάχαρη (ή κάποιο υποκατάστατο ζάχαρης αν δεν την τρως)
- 2 eggs
- 2/3 tsp baking powder
- 1 salt
- 1 tsp vanilla extract
- zest of half a lemon
για τη γέμιση:
- 3-4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 55 gr. καστανή ζάχαρη (ή υποκατάστατο αυτής αν θέλεις)
- 2/3 tsp cinnamon
- 2/3 tbsp butter
- χυμό από 1/3 λεμονιού
Instructions
- Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτω τα αυγά, τη βανίλια, το baking powder, το ξύσμα λεμονιού και τέλος το αλεύρι σταδιακά.
- Ζυμώνω μέχρι να έχω μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη.
- Κρατάω το 1/3 της ζύμης για το πάνω μέρος και απλώνω τα 2/3 στη βάση μιας φόρμας 24 εκ.
- Για τη γέμιση: σε τηγάνι βάζω τα μήλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρεύω για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνω τη γέμιση πάνω στη βάση, απλώνω την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
- Ψήνω στους 180°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Την αφήνω να κρυώσει πριν την κόψω.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek