Όταν ο λαιμός πονάει ή ο βήχας ένα βαθύ πιάτο ζεστής, γλυκιάς κρεμμυδόσουπας μπορεί να βοηθήσει.
Σήμερα σου έχω μια παλιά, σχεδόν ξεχασμένη συνταγή που γεννήθηκε από την ανάγκη για απλή, θεραπευτική τροφή με κρεμμύδια, νερό και λίγο ρύζι.
Αυτή η κρεμμυδόσουπα έχει τις ρίζες της στη Γαλλία του 18ου και του 19ου αιώνα, αλλά παραλλαγές της υπήρχαν και στην παλιά ελληνική κουζίνα, όπου τα κρεμμύδια θεωρούνταν φυσικό φάρμακο για τα κρυολογήματα και τους πονόλαιμους. Η γλυκιά τους γεύση, όταν καραμελώσουν αργά, γίνεται βάλσαμο για τον λαιμό και το στήθος.
Οφέλη
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν φυσική αντιμικροβιακή δράση.
Το ζεστό ρόφημα ανακουφίζει τον πονόλαιμο και ενυδατώνει.
Το ρύζι δίνει ήπια ενέργεια και βοηθά να γίνει η σούπα πιο χορταστική χωρίς να βαραίνει.
Ιδανική για νηστεία, vegan διατροφή ή μέρες που χρειάζεσαι κάτι απλό και θεραπευτικό.
Storage
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μέρες. Ζεσταίνεται εύκολα σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό.
Συμβουλή για σερβίρισμα
Σέρβιρε τη σούπα ζεστή με λίγο φρέσκο ψωμί ολικής ή φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί. Αν θέλεις πιο comfort αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις στο πιάτο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
*Σημαντική σημείωση: Οι πληροφορίες αυτού του άρθρου έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστούν την ιατρική διάγνωση ή θεραπεία.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Ντοματόσουπα Μακροζωίας | Στο φούρνο
Oven Baked Tomato Soup with 4 Hidden Veggies
Greek Chickpea soup | Ready in 15 minutes
Θρεπτική αξία (ανά μερίδα)
Calories: 180 kcal, Φυτικές ίνες: 3 g, Protein: 3 g, Fats: 7 g
Κρεμμυδόσουπα για τον Πονόλαιμο
Ingredients
- 5 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3 tbsp olive oil
- 1 1/2 λίτρο water or vegetable broth
- 3 tbsp ρύζι γλασέ
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι (και λίγο πιπέρι αν δεν σε πειράζει στο λαιμό)
- λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτω τα κρεμμύδια και τα αφήνω να καραμελώσουν αργά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνω το ρύζι, τη δάφνη και τον ζωμό ή το νερό.
- Αφήνω τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ελαφρά.
- Αφαιρώ τη δάφνη, ρυθμίζω το αλάτι και προσθέτω λίγο πιπέρι και λεμόνι αν θέλω.
- Αν θέλω να κάνω τη σούπα ελαφρώς πιο πηχτή μπορώ να χτυπήσω στο μπλέντερ λίγα από τα κρεμμύδια με λίγο από το ζουμί της σούπας. Ρίχνω το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek