Κρεμμυδόσουπα για τον Πονόλαιμο
Μια υπέροχη σούπα που ανακουφίζει όταν πονάει ο λαιμός ή ο βήχας δεν λέει να σταματήσει.
Ingredients
- 5 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3 tbsp olive oil
- 1 1/2 λίτρο water or vegetable broth
- 3 tbsp ρύζι γλασέ
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι (και λίγο πιπέρι αν δεν σε πειράζει στο λαιμό)
- λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτω τα κρεμμύδια και τα αφήνω να καραμελώσουν αργά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνω το ρύζι, τη δάφνη και τον ζωμό ή το νερό.
- Αφήνω τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ελαφρά.
- Αφαιρώ τη δάφνη, ρυθμίζω το αλάτι και προσθέτω λίγο πιπέρι και λεμόνι αν θέλω.
- Αν θέλω να κάνω τη σούπα ελαφρώς πιο πηχτή μπορώ να χτυπήσω στο μπλέντερ λίγα από τα κρεμμύδια με λίγο από το ζουμί της σούπας. Ρίχνω το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω.