Αυτό το λεμονάτο πλιγούρι είναι το ιδανικό συνοδευτικό για ψητά λαχανικά ή και όσπρια. Με φρέσκο άνηθο, λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, έχει υπέροχη ισορροπία γεύσης και φτιάχνεται πολύ εύκολα.
Tips and Substitutions
Αν θες πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις και λίγο ξύσμα λεμονιού.
Φυλάσσεται στο ψυγείο για 3 ημέρες σε κλειστό δοχείο.
Αντί για άνηθο μπορείς να βάλεις δυόσμο ή μαϊντανό.
Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε λίγο βούτυρο φυτικό ή παραδοσιακό στο τέλος.
Storage
Το λεμονάτο πλιγούρι διατηρείται στο ψυγείο έως και για 3 ημέρες. Μπορείς, όμως, να το βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες χωρίς τα φρέσκα μυρωδικά.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 220 kcal, Φυτικές ίνες: 5 γρ, Πρωτεΐνη: 5 γρ
Με τι μπορείς να απολαύσεις το λεμονάτο πλιγούρι:
Με ψητά λαχανικά φούρνου: Κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες και πιπεριές ψημένα με λίγο ελαιόλαδο, θυμάρι και χοντρό αλάτι. Ιδανικά για να προσθέσουν χρώμα και γλύκα στο πιάτο σου.
Ρεβίθια στο φούρνο: Ρεβίθια μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, ντομάτα, κύμινο και λίγο μπούκοβο. Πικάντικα, χορταστικά και με τέλεια υφή δίπλα στο πλιγούρι.
Μανιτάρια σοτέ με σκόρδο και μαϊντανό: Σαρκώδη μανιτάρια σοταρισμένα σε ελαιόλαδο με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά.
Σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι και φέτα: Δροσερή και απλή ελληνική σαλάτα που συμπληρώνει την οξύτητα του λεμονιού στο πλιγούρι.
Καραμελωμένα κρεμμύδια & πιπεριές: Σιγομαγειρεμένα μέχρι να γλυκάνουν, είναι τέλεια πάνω από το πλιγούρι ή στο πλάι για extra γεύση.
Ντιπ γιαουρτιού με αγγούρι & δυόσμο (τύπου τζατζίκι): Ιδανικό αν θέλεις μια δροσερή, κρεμώδη υφή στο πιάτο σου, χωρίς να είναι βαρύ.
Χούμους ή baba ganoush: Μια γεμάτη, βελούδινη υφή που συνδυάζεται υπέροχα με τη λεμονάτη και «σπυρωτή» υφή του πλιγουριού.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Κοκκινιστό πλιγούρι με ρεβύθια και μπαχαρικά | Γεύση ανατολής
Πλιγούρι με μανιτάρια και λάχανο | Νηστίσιμη σαλάτα
Πράσα με πλιγούρι | Για όσους κάνουν διατροφή
Λεμονάτο Πλιγούρι
Ingredients
- 150 gr. πλιγούρι
- 375 ml lt water
- 1 tbsp olive oil
- 1 λεμόνι (χυμό)
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν θέλεις)
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (αν θέλεις)
- salt, black pepper
- dill
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτω το πλιγούρι και ανακατεύω για 1 λεπτό. Ρίχνω το νερό και αλάτι. Αφήνω να πάρει μία βράση.
- Μόλις πάρει βράση, σκεπάζω με το καπάκι, αφαιρώ από τη φωτιά και αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά το πλιγούρι είναι έτοιμο. Ρίχνω τον χυμό λεμονιού και τον άνηθο και ανακατεύω. Σερβίρω ως συνοδευτικό ή το προσθέτω σε σαλάτες.
Notes
The content of this blog is purely gastronomic and does not constitute nutritional or medical advice.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek