Το κοκκινιστό πλιγούρι με ρεβύθια είναι μια θρεπτική, χορταστική και πεντανόστιμη συνταγή που συνδυάζει την υπέροχη γεύση του πλιγουριού με τη δύναμη των ρεβυθιών. Ιδανικό για χορτοφάγους και όσους θέλουν να απολαύσουν ένα πιάτο γεμάτο πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, αυτό το γεύμα είναι επίσης εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.
Tips και Αντικαταστάσεις
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή καυτερή πιπεριά. Μπορείς επίσης να προσθέσεις 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη ή δυόσμο.
Αν δεν έχεις ταχίνι, μπορείς να το αντικαταστήσεις με λίγο ελαιόλαδο ή ακόμα και με γιαούρτι για μια πιο κρεμώδη υφή.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αρακά ή φακές αντί για ρεβύθια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
Το πλιγούρι μπορεί να αντικατασταθεί με κους-κους ή ακόμη και ρύζι για διαφορετική υφή και γεύση.
Πώς διατηρούμε το κοκκινιστό πλιγούρι με ρεβύθια;
Το κοκκινιστό πλιγούρι με ρεβύθια διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς. Αν θέλεις να το αποθηκεύσεις για μεγαλύτερο διάστημα, μπορείς να το καταψύξεις σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα):
Θερμίδες: 350 kcal, Υδατάνθρακες: 55 g, Πρωτεΐνη: 14 g, Λίπος: 9 g, Φυτικές ίνες: 10 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ομελέτα με τραγανά ρεβύθια σε τορτίγια | Έτοιμη σε 6′
Λεμονάτο κριθαράκι με τραγανά ρεβύθια | Έτοιμο σε 20′
Σαλάτα του Καίσαρα με τραγανά ρεβύθια | + εύκολο dressing
Κοκκινιστό Πλιγούρι με Ρεβύθια
Ingredients
- 400 γρ. βρασμένα ρεβύθια
- 210 γρ. πλιγούρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 lt νερό
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο.
- Σωτάρω το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και συνεχίζω για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνω τα βρασμένα ρεβύθια και ανακατεύω. Προσθέτω και το ταχίνι και ανακατεύω καλά.
- Ρίχνω το νερό και μόλις πάρουν μία βράση ρίχνω και το πλιγούρι.
- Χαμηλώνω τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζω με το καπάκι και μαγειρεύω για 20-25 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανακατεύω για να μη μου κολλήσει το πλιγούρι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Όταν το πλιγούρι μαλακώσει και το φαγητό έχει χυλώσει, τότε είναι έτοιμο. Δες αν του λείπει αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε.
- Για μένα αυτό το φαγητό ταιριάζει τέλεια με δροσερό γιαούρτι.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English