Κοκκινιστό Πλιγούρι με Ρεβύθια
Ένα υπέροχο, comfort φαγητό που γίνεται και πολύ γρήγορα.
Ingredients
- 400 γρ. βρασμένα ρεβύθια
- 210 γρ. πλιγούρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 lt νερό
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/4 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο.
- Σωτάρω το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και συνεχίζω για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνω τα βρασμένα ρεβύθια και ανακατεύω. Προσθέτω και το ταχίνι και ανακατεύω καλά.
- Ρίχνω το νερό και μόλις πάρουν μία βράση ρίχνω και το πλιγούρι.
- Χαμηλώνω τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζω με το καπάκι και μαγειρεύω για 20-25 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανακατεύω για να μη μου κολλήσει το πλιγούρι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Όταν το πλιγούρι μαλακώσει και το φαγητό έχει χυλώσει, τότε είναι έτοιμο. Δες αν του λείπει αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε.
- Για μένα αυτό το φαγητό ταιριάζει τέλεια με δροσερό γιαούρτι.