Είναι από τις συνταγές που αγαπούν πολύ στο εξωτερικό και φτιάχνουν ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Οι πιο τραγανές smashed πατάτες που είχα πρωτοφτιάξει τον Σεπτέμβριο του 2020 έχουν γίνει πλέον viral και έτσι είπα να τις ξαναφτιάξω.
*Η συνταγή πρωτοφτιάχτηκε τον Σεπτέμβριο του 2020. Η συνταγή και οι φωτογραφίες ανανεώθηκαν τον Δεκέμβριο του 2022.
Επίπεδο δυσκολίας: Πανεύκολη!
Η συνταγή για τις πιο τραγανές πατάτες φούρνου είναι πανεύκολη
Δεν παρουσιάζει καμιά δυσκολία ακόμα και για τους πιο άπειρους στο θέμα “κουζίνα” και μαγειρική. Τα υλικά που θα χρειαστείς για να τις φτιάξεις υπάρχουν ήδη ακόμα και αυτή τη στιγμή που μιλάμε στην κουζίνα σου πράγμα που σημαίνει πως μπορείς να την φτιάξεις ακόμα και σήμερα.
Τι είναι αυτό που θα κάνει τις πατάτες σούπερ τραγανές;
Το μαγείρεμά τους. Για να φτιάξεις τις τέλειες τραγανές απ’έξω και μαλακές από μέσα πατάτες φούρνου θα πρέπει να ξεκινήσεις βράζοντάς τις. Βράσς τις πατάτες σου σε νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Θέλεις ένα μαχαίρι να τις διαπερνάει με μεγάλη ευκολία. Έπειτα άπλωσέ τις σε ένα ταψάκι και με τον πάτο ενός ποτηριού πάτησέ τις, αφού τις χαράξεις, μέχρι να “σπάσουν”. Ρίξς από πάνω ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ψήσς στον φούρνο για 20-30 λεπτά. Δες παρακάτω και την πλήρη συνταγή.
Συνδύασε τις πατάτες σου με σπιτική κέτσαπ ή σπιτική bbq sauce.
Τι πατάτες να διαλέξεις;
Οι baby πατάτες είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή. Για μένα το καλύτερο θα είναι να τις πλύνεις πολύ καλά και να τις μαγειρέψεις μαζί με τη φλούδα η οποία θα κάνει ακόμα πιο τραγανό το αποτέλεσμα.
Τραγανές Smashed Πατάτες
Ingredients
- 6 μέτριες πατάτες ((ή 12-15 baby potatoes))
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλάτι
- πιπέρι
- λίγο θυμάρι
- λίγη καπνιστή πάπρικα και λίγο τσίλι
Instructions
- Βάλε τις πατάτες σου με τη φλούδα σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι και γέμισε με νερό. Πρόσθεσε αλάτι και βράσε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες σου για περίπου 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μόλις βράσουν οι πατάτες άπλωσέ τις πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και με τον πάτο ενός ποτηριού πάτησέ τις να σπάσουν αφού τις χαράξεις πρώτα με ένα μαχαίρι.
- Ρίξε από πάνω ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ψήσε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες απ’έξω τραγανές.
- Βγάλε από τον φούρνο και σέρβιρε.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English