Τούρτα χαλβά ψυγείου χωρίς ζάχαρη | Για τα γενέθλια του καλοκαιριού

Και τούρτα και χαλβάς και μάλιστα χωρίς ζάχαρη. Αυτή η τούρτα χαλβά ψυγείου θα σας πάρει τα μυαλά… και τα δικά σας και των καλεσμένων σας.

Η διαδικασία είναι πολύ απλά και η θεϊκή γεύση της τούρτας είναι αδιαμφισβήτητη. Τα υλικά είναι επίσης πολύ απλά με βασικότερα το χονδρό και το ψιλό σιμιγδάλι της Melissa που εξασφαλίζουν πέρα από τη γεύση, και την ποιότητα της τούρτας.

Για να την φτιάξω χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας και αυτός είναι και ο λόγος που η στρώση του χαλβά βγήκε τόσο σκουρόχρωμη. Ο συνδυασμός του χαλβά με την γκανάς σοκολάτας απογειώνει γευστικά το αποτέλεσμα.

Tips και αντικαταστάσεις

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας όπως θέλετε. Πάντως το τριμμένο μπισκότο που έβαλα στη δική μου της πάει πάρα πολύ.

Αντί για ζάχαρη καρύδας που χρησιμοποίησα στο σιρόπι μπορείτε να βάλετε όποιο υποκατάστατο ζάχαρης θέλετε στην ίδια ποσότητα. Αν επιλέξετε στέβια τότε θα πρέπει να επιλέξετε στέβια 1:1.

To γάλα καρύδας που χρησιμοποίησα για την γκανάς είναι αυτό που υπάρχει σε κονσέρβα στα σούπερ μάρκετ.

Print Pin

Τούρτα Χαλβά Ψυγείου Χωρίς Ζάχαρη

Servings 16

Μια τούρτα που θα συζητιέται για μέρες. Αξίζει να την δοκιμάσετε.

Ingredients

για τον χαλβά

• 200 γρ. σιμιγδάλι χονδρό Melissa
• 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό Melissa
• 75 γρ. ελαιόλαδο 

για τον σιρόπι

• 750 ml νερό
• 400 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (πχ ζάχαρη καρύδας)
• λίγο αλάτι 
• λίγο γαρύφαλλο 

για την γκανάς σοκολάτας

• 350 γρ. κουβερτούρα στέβια 
• 400 γρ. γάλα καρύδας
• 2 κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης

Instructions 

• Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα κατσαρολάκι το νερό και το υποκατάστατο ζάχαρης για να φτιάξετε το σιρόπι. Προσθέστε το αλάτι και το γαρύφαλλο. Μόλις πάρουν μια βράση αφήστε για 1-2 λεπτά και βγάλτε στην άκρη. 
• Για τον χαλβά ρίξτε σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα το σιμιγδάλι. 
• Βγάλτε στην άκρη και προσθέστε προσεκτικά το σιρόπι. Ξαναβάλτε στο μάτι και αρχίστε το ανακάτεμα. Ανακατεύετε μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. 
• Μεταφέρετε σε φόρμα για τούρτες ή όπου εσείς θέλετε. Αφήστε τον χαλβά να κρυώσει για 30 λεπτά και έπειτα βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά. 
• Για να φτιάξετε την γκάνας απλά ρίξτε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα καρύδας, την κουβερτούρα και το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Μεταφέρετε σε μπολ και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάλτε από το ψυγείο και χτυπήστε ελαφρώς με το μίξερ. 
• Απλώστε την γκάνας πάνω στον χαλβά. Αν θέλετε προσθέστε τριμμένο μπισκότο ή διακοσμηστε με όποιον τρόπο εσείς θέλετε. 
• Καλή απόλαυση.

Course: Dessert

Cuisine: Greek

Keyword: τούρτα

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.