Το πιο φθινοπωρινό κέικ σταφύλι χωρίς ζάχαρη που έχετε φτιάξει και έχετε φάει ποτέ.

Θα ξεκινήσω περιγράφοντας την υφή και την γεύση του. Είναι πολύ μαλακό, τρώγεται με πιρούνι γιατί το σταφύλι όταν ψήνεται στον φούρνο γίνεται σαν γλυκό του κουταλιού σταφύλι και σε συνδυασμό με το υποκατάστατο ζάχαρης αποκτά μια κολλώδη υφή. Είναι πεντανόστιμο και ταιριάζει τέλεια με τον πρωινό ή, ακόμα καλύτερα, τον απογευματινό καφέ.

Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό τότε πρέπει να δοκιμάσετε και αυτά:

Σπιτική Nutella χωρίς ζάχαρη | Με απλά υλικά

Vegan donuts χωρίς ζάχαρη | Σούπερ αφράτα

Η πιο εύκολη ωμή τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για λευκό σταφύλι μπορείτε να βάλετε κόκκινο. Θα αποκτήσει και περισσότερο χρώμα το κέικ σας.

Αντί για γάλα αμυγδάλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan γάλα της επιλογής σας.

Στο δικό μου κέικ σταφύλι χωρίς ζάχαρη χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια 1:1, ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή ό,τι υποκατάστατο θέλετε.

Αντί για λιναρόσπορο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίδια ποσότητα chia seeds.


Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει


Κέικ σταφύλι χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12
Calories 175
Ένα κέικ για όλες τις ώρες της ημέρας που μπορούν να φάνε και τα παιδάκια σας για σνακ στο σχολείο.

Ingredients

  • 136 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 66 γρ. (1/2 φλ.) αλεύρι αμυγδάλου
  • 1 κ.γ. baking powder
  • λίγο αλάτι
  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο ανακατεμένο με 4 κ.σ. νερό
  • 130 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, στέβια 1:1 κλπ)
  • 125 ml. (1/2 φλ.) ελαιόλαδο
  • 80 ml. γάλα αμυγδάλου
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. σταφύλια

Instructions 

  • Σε ένα φλιτζάνι ανακατέψτε τον λιναρόσπορο με το νερό και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
  • Ξεκινήστε ανανακτεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το baking powder, το αλάτι.
  • Με το μίξερ χτυπήστε τον λιναρόσπορο αφού περάσουν τα 10 λεπτά μαζί με το υποκατάστατο ζάχαρης για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε και πάλι. Ρίξτε μέσα το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε τα μισά σταφύλια και ανακατέψτε και πάλι. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε κι άλλα σταφύλια.
  • Μεταφέρετε σε λαδωμένη φόρμα (περίπου 20 εκ) για κέικ και από πάνω ρίξτε τα υπόλοιπα σταφύλια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Αν πάει να σας αρπάξει το κέικ από πάνω, σκεπάστε το με λίγο αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο. Χώστε ένα μαχαίρι στο κέικ για να δείτε αν έχει γίνει. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό σημαίνει πως το κέικ σας είναι έτοιμο.
  • Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το μέσα στην φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Έπειτα βγάλτε το και κόψτε το. Καλή απόλαυση.
Calories: 175kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: κέικ σταφύλι

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

10 Comments

  1. 2 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο ανακατεμένο με 4 κ.σ. νερό

    Αντιστοιχει σε 2 αυγά;
    Ευχαριστώ

  2. Χριστίνα Reply

    Δεν μας είπες σε τι βαθμούς κελσίου θα το ψήσουμε.

    • Emily Vagia Reply

      Έχεις δίκιο. Στους 180 βαθμούς. Διορθώθηκε! <3

    • Emily Vagia Reply

      Αναφέρεται στην εκτέλεση της συνταγής αγαπημένο μου κορίτσι! <3

      • Πωπω! Ευχαριστώ! Μπορεί να τη διάβασα και 3 φορές, αλλά δεν… Καλή συνέχεια! 🙂

  3. Μαρία Παπασάββα Reply

    Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις ζάχαρες με μέλι η σιρόπι σφενδάμου? Κ αν ναι σε τι ποσότητα?

    • Emily Vagia Reply

      Το μέλι ή το maple syrup είναι υγρά και η ζάχαρη είναι στερεή. Δεν μπορεί το ένα να αντικαταστήσει το άλλο. Θα πρέπει να γίνουν πολλές ακόμα αλλαγές στη συνταγή για να γίνει τέτοια αντικατάσταση.

Write A Comment

Recipe Rating