Αυτό το cheesecake λεμόνι με blueberries δεν περιέχει ζάχαρη και είναι ιδανικό για vegans. Ένα εναλλακτικό cheesecake που είναι πραγματικά πολύ πολύ νόστιμο. Και παρόλο που προσωπικά δεν είμαι vegan… τρελαίνομαι να το τρώω.
Πρόκειται για μια εναλλακτική συνταγή που είναι ιδανική και για vegans. Προσωπικά την προτιμώ από την συνταγή με τυρί κρέμα γιατί δεν μου αρέσει το συγκεκριμένο τυρί.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το cheesecake είναι:
αλεύρι βρώμης
καρύδια
μέλι ή σιρόπι αγαύης
λάδι καρύδας ή βούτυρο
λεμόνι
κάσιους
Πρόκειται για υγιεινά υλικά που καθιστούν το συγκεκριμένο γλυκό και πολύ θρεπτικό.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε όλα εδώ.
Cheesecake λεμόνι με blueberries
Ingredients
για τη βάση
- 90 γρ. αλεύρι βρώμης
- 50 γρ. τριμμένα καρύδια
- 3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης ή 5 χουρμάδες μουλιασμένοι σε νερό
- 1/2 κ.σ. λάδι καρύδας ή βούτυρο
για τη 2η στρώση
- 300 γρ. κάσιους
- χυμό από 2 λεμόνια
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 150 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- ελάχιστο γάλα (ή φυτικό γάλα αν είστε vegan)
Instructions
- Ξεκινήστε φτιάχνοντας την βάση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Χτυπήστε στο μπλέντερ τη βρώμη και τα καρύδια. Προσθέστε το μέλι και το λάδι καρύδας και χτυπήστε και πάλι. Απλώστε σε ένα ταψάκι 23×23 και ψήστε για 15-20 λεπτά. Αφήστε τη βάση να κρυώσει.
- Είναι πολύ σημαντικό να έχετε μουλιάσει για 4-5 ώρες τα κάσιους πριν τα χτυπήσετε στο μπλέντερ. Χτυπήστε τα κάσιους για 2-3 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε ξανά. Απλώστε τη 2η στρώση πάνω στη βάση και προσθέστε και μερικά blueberries. Βάλτε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ή για ένα ολόκληρο βράδυ. Κόψτε και απολαύστε.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English
2 Comments
πειράζει αν δεν βάλουμε κάσιους?
Το μείγμα με τα κάσιους αντικαθιστούν την κρέμα τυριού. Είναι η vegan “κρέμα τυριού”. Χωρίς κάσιους δεν γίνεται cheesecake.