Ένα υπέροχο, κρεμώδες ισπανικό γλυκό χωρίς ζάχαρη που θυμίζει γρήγορο γαλακτομπούρεκο ή και γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.

Το ισπανικό του όνομα είναι Leche frita και είναι ένα γλυκό με βασικό συστατικό το γάλα. Στα ελληνικά θα το ονομάζαμε “γρήγορο γαλακτομπούρεκο” χωρίς φύλλο.

Αυτό το γλυκό είναι ουσιαστικά μια τρομερά νόστιμη κρέμα με κρούστα. Η συνταγή είναι απλή αλλά θα πρέπει για να την πετύχετε να ακολουθήσετε όλα τα βήματα με προσοχή.

Tip

Μην βιαστείτε να δοκιμάσετε το γλυκό εκτός αν θέλετε να το φάτε με το κουτάλι. Για μένα πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει πριν το δοκιμάσετε.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για γλυκά χωρίς ζάχαρη βρείτε τις όλες εδώ.

Ισπανικό γλυκό χωρίς ζάχαρη

Cook Time 15 minutes
Servings 8
Calories 137
Ένα γλυκό ισπανικό με βασικό υλικό το γάλα. Δείτε πώς θα το φτιάξετε απλά.

Ingredients

  • 1 λίτρο γάλα
  • 125 γρ. κορν φλάουρ
  • 150 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας κλπ)
  • ξύσμα από 4 λεμόνια
  • 1/2 λεμόνι (χυμό)
  • 2 αυγά

Instructions 

  • Ρίξτε σε ένα κατσαρολάκι 700 ml γάλα. Προσθέστε το ξύσμα απο τα λεμόνια και ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις το μείγμα πάρει μια ελαφριά βράση (δηλαδή βγάλει τις πρώτες φουσκάλες) κλείστε το μάτι.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα (300 ml) με το κορν φλάουρ.
  • Στραγγίστε το γάλα απο το ξύσμα και βάλτε το και πάλι στο κατσαρολάκι. Ανάψτε το μάτι στο μέτριο προς χαμηλό. Ρίξτε μέσα το μείγμα του γάλακτος με το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, και το υποκατάστατο ζάχαρης. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 20 λεπτά. Θα γίνει το μείγμα σας κρεμώδες.
  • Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι (χρησιμοποίησα ταψάκι 20×20 εκατοστά). Ρίξτε μέσα το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Βγάλτε από το ψυγείο.
  • Σε ένα μπολ ρίξτε 1/2 φλ. κορν φλάουρ και σε ένα άλλο σπάστε τα 2 αυγά και χτυπήστε τα. Πασπαλίστε την πάνω μεριά του γλυκού με κορν φλάουρ και έπειτα με ένα πινέλο αλείψτε με το αυγό. Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Βάλτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί πάνω στο ταψάκι και γυρίστε το γλυκό ανάποδα. Η μεριά με το κορν φλάουρ και το αυγό να πάει κάτω. Βάλτε με αυτόν τον τρόπο το γλυκό στο ταψί.
  • Ρίξτε στην πάνω μεριά τώρα κορν φλάουρ και αλείψτε με αυγό. Ψήστε για 15 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το δοκιμάσετε. Μην το βγάλετε ζεστό από το ταψί.
Calories: 137kcal
Course: Dessert
Cuisine: Spanish
Keyword: γλυκό

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

11 Σχόλια

  1. ΕΙΡΗΝΗ ΚΑΣΣΑΝΗ Reply

    TO ΓΑΛΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΗΡΕΣ? ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΗΠΩΣ ΚΑΙ ΜΕ ΓΑΛΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ Η ΓΕΝΙΚΑ ΦΥΤΙΚΟ ΓΑΛΑ?

    • Emily Vagia Reply

      Το γάλα μπορεί να είναι και light. Με φυτικό δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή.

  2. Eleni Georgallidou Reply

    Καλησπερα υπεροχες οι συνταγες σου και θελω να φτιαξω το ισπανικο γλυκο. διαβασα τη συνταγη για το ισπανικο γλυκο χωρις ζαχαρη. Στα υλιξα γραφει στο τελεταιο υλικο 125 ml ελαιολαδο οταν διαβασα την εκτελεση δε βρηκα που πρεπει να χρησιμοποιησω το ελαιολαδο. Μηπως δε διαβασα σωστα;
    Ευχαριστω

    • Emily Vagia Reply

      Καλησπέρα. Έχει γίνει η διόρθωση. Δεν έχει ελαιόλαδο η συνταγή.

  3. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κ μέλι ή Μελάσα ως υποκατάστατο ζάχαρης ;

    • Emily Vagia Reply

      Καλησπέρα. Δεν μπορούμε να βάλουμε μέλι ή μελάσα γιατί είναι διαφορετική η σύστασή τους από τη σύσταση της ζάχαρης. Θα πρέπει να γίνουν πολλές αλλαγές στη συνταγή για να γίνει κάτι τέτοιο.

  4. Καλησπέρα!! Η συνταγή φαίνεται ενδιαφέρουσα και εύκολη. Θλέω να τη φτιάξω αλλά έχω στέβια που αναφέρει 1:3 ενώ στη συνταγή σου αναφέρεις στέβια 1:1. Πόση ποσότητα από τη στέβια που έχω πρέπει να βάλω στη συνταγή ?
    Ευχαριστώ!

  5. Καλησπέρα!! Έχω στέβια που αναφέρει 1:3 ενώ στη συνταγή σου αναφέρεις στέβια 1:1. Πόση ποσότητα από τη στέβια που έχω πρέπει να βάλω στη συνταγή ?
    Ευχαριστώ!

    • Emily Vagia Reply

      Καλησπέρα, θα πρέπει να αλλάξουν οι αναλογίες ολόκληρης της συνταγής για να μπει στέβια 1:3. Δεν μπορώ να σου απαντήσω αν δεν το έχω δοκιμάσει.

Write A Comment

Recipe Rating