Το sfouf είναι ένα λιβανέζικο κέικ που φτιάχνεται με σιμιγδάλι και κουρκουμά. Περιέχει πολύ απλά υλικά ενώ είναι και νηστίσιμο.
Είναι vegan. δεν περιέχει ζάχαρη, βούτυρο και αυγά. Είναι με λίγα λόγια light και ιδανικό για να συνοδεύει τον καφέ σας.
Το συγκεκριμένο κέικ δεν είναι πολύ γλυκό αλλά είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για τον καφέ. Από την άλλη μεριά θα σας κερδίσει το υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα του.
Βρείτε όλα τα γλυκά μου χωρίς ζάχαρη εδώ.
Τα βασικά υλικά για να το φτιάξετε είναι:
Κουρκουμάς: Ο κουρκουμάς θα δώσει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα στο κέικ σας και μια ελαφριά γλυκύτητα. Επιπλέον ο κουρκουμάς έχει και εξαιρετική αντιοξειδωτική δράση.
Σιμιγδάλι: Με το σιμιγδάλι θα δώσετε μια πιο “καρπένια” γεύση στο κέικ σας.
Ταχίνι: Χρησιμοποιώ ταχίνι για να αλείψω το ταψί πριν ρίξω μέσα σε αυτό το sfouf. Αν δεν έχετε ταχίνι ή αν θέλετε να το αποφύγετε μπορείτε απλά να βάλετε ελαιόλαδο. Το ταχίνι πάντως προσθέτει κάτι παραπάνω στο κέικ, το κάνει πιο πλούσιο γευστικά.
Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή Λιβανέζικα κέικ και είναι πανεύκολο να το φτιάξετε.
Sfouf! Κέικ με κουρκουμά χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 170 γρ. (1μιση φλ.) σιμιγδάλι ψιλό
- 65 γρ. (1/2 φλ.) αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. κουρκουμά
- 1μιση κ.γ. baking powder
- 65 γρ. (1/2 φλ.) ελαιόλαδο
- 240 ml. (1 φλ.) γάλα (αν είστε vegan ή νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φυτικό γάλα ή νερό)
- 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη καρύδας (ή κάποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης πχ ξυλιτόλη, στέβια, ζάχαρη από monk fruit)
- 1 κ.σ. ταχίνι για το άλειμμα του ταψιού
- μερικά αμύγδαλα, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο για τη διακόσμηση
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τον κουρκουμά, το baking powder και το υποκατάστατο ζάχαρης.
- Προσθέστε το γάλα ή το φυτικό γάλα αν νηστεύετε ή είστε vegan και το λάδι. Ανακατέψτε καλά.
- Αλείψτε ένα ταψάκι με ταχίνι ή ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το μείγμα. Το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ. Μπορείτε επομένως να το βάλετε σε μικρό τετράγωνο ή στρογγυλό ταψάκι. Ρίξτε από πάνω φλύδες αμυγδάλου, κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κέικ πάνω-κάτω για 30-35 λεπτά. Μπήξτε ένα μαχαίρι για να δείτε αν βγει καθαρό. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή ρόμβους.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English