Αυτή η συνταγή για φασόλια με μπαχαρικά και γαλοπούλα έχει τεράστια γεύση και είναι εμπνευσμένη από την κουζίνα της νότιας Αμερικής.
Έχω βάλει σκοπό να σας κάνω να απολαμβάνετε τα όσπρια και τα λαχανικά (και εσείς και τα παιδιά σας). Από την άλλη μου αρέσει και εμένα προσωπικά να δοκιμάζω συνεχώς καινούργιες και διαφορετικές συνταγές με τα όσπρια ως πρωταγωνιστές. Έτσι, όπως έφτιαξα τους τραγανούς γίγαντες με τους οποίους ξετρελαθήκατε, είπα να φτιάξω και μια συνταγή με τα κλασικά λευκά φασόλια στο επίκεντρο.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη και χρειάζεται μόλις ένα σκεύος για να ετοιμαστεί πράγμα εξίσου σημαντικό για πολυάσχολες γυναίκες και άντρες που δεν θέλουν να χάνουν τον χρόνο τους στην κουζίνα.
Πάρτε μολύβι και χαρτί, σημειώστε τα υλικά και τρέξτε στην κουζίνα γιατί αυτή η συνταγή με βασικό συστατικό τα φασόλια θα σας αρέσει πολύ.
Δείτε επίσης μια υπέροχη συνταγή για σούπερ τραγανούς γίγαντες.
Επίαης πεντανόστιμο είναι και το ισπανικό ρύζι με φασόλια.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για κλασικά λευκά φασόλια μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με γίγαντες, μαυρομάτικα φασόλια ή και ρεβύθια.
Αντί για ζωμό κότας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωμό βοδινού ή και ζωμό λαχανικών.
Για το σερβίρισμα θα πρότεινα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο κόκκινο πιπέρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ήδη βρασμένα φασόλια σε κονσέρβα. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση μειώνεται κατά πολύ καθώς τα συγκεκριμένα φασόλια θέλουν μόνο ξέπλυμα και απλά ζέσταμα.
Σε ό,τι αφορά τα μπαχαρικά προσωπικά μου αρέσει πολύ το μείγμα μπαχαρικών cajun seasoning (δείτε εδώ την πανεύκολη συνταγή) το οποίο έχω πάντα φτιαγμένο στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά μου. Από αυτό χρησιμοποιώ στην συγκεκριμένη συνταγή 2 κουταλιές της σούπας. Εσείς μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε ανάλογα με τα προσωπικά σας γούστα.
Αντί για γαλοπούλα μπορείτε να βάλετε ζαμπόν και μπέικον μιας και έτσι συνηθίζουν να φτιάχνουν αυτό το πιάτο στη Νότια Αμερική. Προσωπικά προτιμώ τη γαλοπούλα για ένα πιο υγιεινό πιάτο.
Χρειάζονται μούλιασμα τα φασόλια;
Το μούλιασμα αποβραδύς θα μειώσει τον χρόνο βρασμού αρκετά. Παρόλα αυτά δεν είναι απαραίτητο. Αν δεν έχετε μουλιάσει τα φασόλια σας αποβραδύς μπορείτε να τα βράσετε για 2 λεπτά σε νερό, να κλείσετε το μάτι, να τα σκεπάσετε με το καπάκι και να τα αφήσετε πάνω στο μάτι για 1 ώρα. Με αυτόν τον τρόπο έχει κάνει ένα γρήγορο μούλιασμα.
Φασόλια με μπαχαρικά και γαλοπούλα
Ingredients
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
- 1/2 καυτερή πιπεριά (αν θέλετε)
- λίγο σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 200 γρ. γαλοπούλα σε φέτες κομμένη σε κυβάκια
- 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών cajun seasoning
- 500 γρ. φασόλια
- 4-5 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών
- ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι για το σερβίρισμα
Instructions
- Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν για μερικά λεπτά ακόμα. Αν σας κολλάνε ρίξτε λίγο νερό.
- Ρίξτε μέσα το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγο ακόμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά σας, τα φασόλια και τον ζωμό σας. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
- Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια σας. Ρίχνετε που και που καμιά ματιά για να μην σας σωθεί το νερό. Αν σωθεί ζεστάνετε λίγο νερό σε έναν βραστήρα και προσθέστε λίγο νερό.
- Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English