Ισπανικό ρύζι με φασόλια | Πεντανόστιμο

Πεντανόστιμο και πανεύκολο Ισπανικό ρύζι με φασόλια. Το τέλειο μεσημεριανό ή και βραδινό για vegetarians και vegans.

Επίσης είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για εσάς που τρώτε κρέας ή είστε pescetarians.

Θα χρειαστείτε μόλις ένα σκεύος για να το ετοιμάσετε και είναι αυτό που λέμε το τέλειο comfort food.

Η συνταγή δεν περιέχει γαλακτοκομικά ενώ είναι γεμάτη πρωτεϊνη. Δεν θα σας πάρει πάνω από 30 λεπτά για να την ετοιμάσετε και πρόκειται για ένα σούπερ δημοφιλές πιάτο στο εξωτερικό. Ο λόγος; Είναι πολύ οικονομικό, πεντανόστιμο, υγιεινό (πλούσιο σε φυτικές ίνες) και περιέχει και πολλά αμινοξέα.

Πώς να φτιάξετε το τέλειο Ισπανικό ρύζι με φασόλια;

1. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ με νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Έπειτα στραγγίστε το. Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά. Σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
3. Προσθέστε το ρύζι, την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών. Βράστε.
4. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Προσωπικά προτιμώ το προβρασμένο καστανό ρύζι που θέλει μόνο 10 λεπτά για να βράσει. Μην ανακατεύετε όσο μαγειρεύεται το ρύζι.
5. Σβήστε το μάτι και αφαιρέστε το καπάκι. Δοκιμάστε το ρύζι και προσθέστε κι άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε μέσα τα φασόλια και προσθέστε αν θέλετε φρέσκα μυρωδικά όπως κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και για 3 μέρες.

Έξτρα tips

1. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέστε και λίγο γάλα καρύδας την ώρα που μαγειρεύεται το ρύζι για μια παραπάνω γεύση καρύδας στο πιάτο σας.
2. Μια επίσης τέλεια ιδέα είναι να γεμίσετε με αυτό το Ισπανικό ρύζι με φασόλια πιπεριές και να φτιάξετε τα τέλεια γεμιστά.

Print Pin

Ισπανικό ρύζι με φασόλια

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 4

Calories 363

Πεντανόστιμο και πανεύκολο Ισπανικό ρύζι με φασόλια. Το τέλειο μεσημεριανό ή και βραδινό για vegetarians και vegans.

Ingredients

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ((ή ζωμό λαχανικών αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο))
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• λίγο κόκκινο πιπέρι
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 300 γρ. καστανό ρύζι (προβρασμένο)
• 300 ml. ζωμό λαχανικών
• 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
• κόλιαντρο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Instructions 

• Ξεκινήστε μουλιάζοντας το ρύζι για 10 λεπτά σε κρύο ή χλιαρό νερό. Στραγγίστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο ή λίγο ζωμό λαχανικών σε ένα κατσαρολάκι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
• Ρίξτε μέσα το ρύζι, την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε σε χαμηλή φωτιά να βράσει το ρύζι για 10-20 λεπτά.
• Σβήστε το μάτι και ξεκαπακώστε. Δοκιμάστε και προσθέστε και άλλα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Ρίξτε μέσα τα φασόλια και γαρνίρετε με κόλιαντρο ή μαϊντανό. Καλή απόλαυση.

Calories: 363kcal

Course: Main Course, Side Dish

Cuisine: American, Spanish

Keyword: ρύζι με φασόλια

Nutrition

Calories: 363kcal