Και ποιος δεν θέλει να έχει πάντα στον πάγκο του φρέσκο, σπιτικό, ζυμωτό ψωμί. Όταν μάλιστα μπορεί να το φτιάξει με 5 μόνο υλικά τότε τα πράγματα γίνονται πολύ πιο απλά.
Το συστατικό-έκπληξη που κάνει το ψωμί τέλειο είναι η μπύρα. Η μπύρα δημιουργεί μια μαλακή ζύμη και μια τραγανή κόρα είτε μιλάμε για ψωμί είτε για πίτσα. Γιατί η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική και για πίτσα*.
Σπιτικό ψωμί με 5 υλικά
Ingredients
- 360 γρ. (3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. στιγμιαία ξηρή μαγιά (θα τη βρείτε ως “μαγιά στιγμής” στα σούπερ μάρκετ)
- 1 κουτάκι μπύρα
- 2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέστε την μπύρα μετά και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες. Θέλετε ουσιαστικά να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Όταν είναι έτοιμη η ζύμη βάλτε μέσα στον φούρνο ένα στρογγυλό ταψάκι στο οποίο θα ψήσετε το ψωμί σας και προθερμάνετε στους 200 βαθμούς.
- Στο μεταξύ απλώστε τη ζύμη σε μια λεία αλευρωμένη επιφάνεια. Με τα χέρια δημιουργήστε μια μπάλα. Μεταφέρετε την μπάλα σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρετε το χαρτί μέσα στο ταψάκι σας.
- Ψήστε για 45 λεπτά.
- Βγάλτε προσεκτικά το ψωμί από το ταψάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για περίπου 2 ώρες πριν το κόψετε. Αυτό θα συνεχίσει να ψήνεται ακόμα και έξω από τον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Σημείωση 1: Το ψωμί που βλέπετε στις φωτογραφίες μου είναι φτιαγμένο με τη διπλάσια ποσότητα υλικών. Το δικό σας θα βγει ένα στρογγυλό καρβελάκι. Επομένως υπολογίστε εσείς την ποσότητα ψωμιού που θέλετε να φτιάξετε.
- Σημείωση 2: Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με αλεύρη ολικής άλεσης ή και αλεύρι ζέας. Ίσως παρατηρήσετε μικρές διαφορές στο πόσο μαλακό θα είναι το τελικό αποτέλεσμα και φυσικά μικρές διαφορές και στη γεύση.
Πώς θα μετατρέψετε τη ζύμη σε ζύμη για πίτσα;
Δεν χρειάζεται να κάνετε πολλά πράγματα διαφορετικά. Απλά μόλις φουσκώσει η ζύμη σας κόψτε την στη μέση. Χρησιμοποιήστε τη μισή για την πίτσα σας και την υπόλοιπη βάλτε την στην κατάψυξη για την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε πίτσα. Εννοείται ότι μπορείτε να φτιάξετε και 3-4 μικρά ψωμάκια με την υπόλοιπη ζύμη.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English