Μου τη ζητάτε εδώ και καιρό. Έκανα, λοιπόν, τους υπολογισμούς και τις δοκιμές μου και κατέληξα στην παρακάτω συνταγή. Κάθε κομμάτι από τη συγκεκριμένη πίτσα έχει 50 θερμίδες. Τι σημαίνει αυτό; Ότι ολόκληρη η πίτσα έχει 400-450 θερμίδες. Επομένως μπορείτε να την φάτε ολόκληρη! Τέλειο;
Γιατί αυτή η πίτσα έχει τόσο λίγες θερμίδες;
Όλα έχουν να κάνουν με τη ζύμη. Η ζύμη έχει μόνο δύο υλικά και βγαίνει πολύ λεπτή. Θα φάτε, λοιπόν, την τέλεια λεπτή ιταλική πίτσα (τόσο λεπτές τις κάνουν στην Ιταλία), θα χορτάσετε και θα πάρετε μόλι 400-450 θερμίδες.
Πέρα από τη ζύμη λίγες θερμίδες έχουν και τα toppings που χρησιμοποιώ. Το μυστικό για μια light πίτσα είναι τα toppings να είναι κυρίως λαχανικά και τυριά με λίγα λιπαρά. Η μοτσαρέλα είναι από τα τυριά που έχουν λίγες θερμίδες. Το ίδιο ισχύει για την παρμεζάνα.
Στην δική μου πίτσα χρησιμοποίησα 120 γρ. μοτσαρέλα, λίγη παρμεζάνα, πιπεριές, κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας. Εσείς μπορείτε να βάλετε μανιτάρια, άλλα λαχανικά της επιλογής σας, ελιές και ό,τι άλλο σας αρέσει.
Σπιτική πίτσα με λίγες θερμίδες
Ingredients
- 85 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του (ή 2/3 φλ.) ((ή αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις και 3/4 κ.γ. baking powder))
- 50 γρ. φυτικό γάλα
- λίγο αλάτι
για toppings
- σάλτσα ντομάτας
- 1 πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 120 γρ. μοτσαρέλα
- λίγη παρμεζάνα
- λίγο σκόρδο σε σκόνη
- μπαχαρικά της επιλογής σας
Instructions
- Το πιο βασικό κομμάτι της συνταγής είναι η ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα και το αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε. Δημιουργήστε μια μπάλα. Τυλίξτε την με ένα κομμάτι μεμβράνης τροφίμων μέχρι να ετοιμάστε τα toppings.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
- Ανοίξτε το φύλλο με τον πλάστη. Θέλετε να φτιάξετε μια μέτρια στρογγυλή λεπτή πίτσα.
- Ρίξτε λίγο σιμιγδάλι στο ταψί σας για να μην κολλήσει η ζύμη αλλά και για να γίνει ακόμα πιο τραγανή από κάτω. Αν δεν θέλετε μπορείτε απλά να απλώσετε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
- Ανοίξτε λίγο ακόμα τη ζύμη με τα χέρια σας μέσα στο ταψί. Βάλτε στον φούρνο για 4-5 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με την μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε από πάνω τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Βάλτε στον φούρνο στην πιο ψηλή σχάρα για 3-4 λεπτά στους 250 βαθμούς. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά και έπειτα κόψτε σε κομμάτια. Καλή απόλαυση.
Greek 
English
17 Comments
Καλησπέρα! Μοτσαρέλα κίτρινη υποθέτω, ετσι; Όχι την φρέσκια! Επίσης, για τι μέγεθος ταψιού μιλάμε; Ευχαριστώ!
Καλησπέρα!! Ναι την κίτρινη μοτσαρέλα. Μπορείς να την βάλεις σε ό,τι ταψί θέλεις. Ακόμα και σε μεγάλο ταψί θα μπορούσες να βάλεις δύο πίτσες. Δεν χρειάζεται να καλύψει όλο το ταψί. Απλά άνοιξε το φύλλο μέχρι και εκεί που σε παίρνει. Γίνεται αρκετά λεπτό.
Πολύ τραγανή και γευστική η ζύμη της πίτσας!
Εύκολη,με μόνο 2 υλικά, γρήγορη,την φτιάξαμε χτες και μετά την πρώτη μπουκιά,ενθουσιαστηκαμε!
Ευχαριστούμε!!
Τέλεια!! Ευχαριστώ για το υπέροχο σχόλιό σου!! <3
Η μοτσαρελλα της συνταγης αφορα νωπη μοτσαρελλα (μπαλακι) ή τριμμενη που παιρνουμε απο τον παγκο των τυριων; ευχαριστω.
Γειά σου Ηλέκτρα! Αφορά την τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα.
Καλή χρονιά και ευχαριστώ που σε βρήκα! Τέλειες συνταγές!!!
Καλή χρονιά Βαρβάρα! Σε ευχαριστώ πολύ!!
Σήμερα δοκίμασα για πρώτη φορά την συνταγή. Τέλειο το αποτέλεσμα. Ευχαριστούμε πολύ ♥️
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε!! <3
Πραγματικα δεν εχω λογια! Ειναι η αγαπημενη μου συνταγη για πιτσα!! Μου αρεσει πολυ που βγαινει λεπτη και το κυριοτερο γινεται τοσο μα τοσο γρηγορα! Απλως στη μιση προσθετω λιγη φετα για μια πιο αλμυρη εκδοχη (καθως αρεσει στα παιδια και στο συζυγο). Ευχαριστουμε πολυ!
Χαίρομαι πάρα πολύ! Ναι βγαίνει πολύ λεπτή σαν ιταλική!! <3
Θα ήθελα να σε ρωτήσω. Αυτή η δόση της ζύμης σε τι ταψί χωράει? Πόσες βάσεις βάζει για να είμαι πιο σαφής? Ενα ταψάκι στρογγυλό πίτσας?
Ναι ακριβώς. Σε ταψάκι στρογγυλό πίτσας.
Τέλεια!!! Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!!! Θα τη φτιάξω και θα σου πω εντυπώσεις!!! 🙂
καλησπέρα,
μπορώ να βάλω φρέσκια μοτσαρέλα που θα τρίψω εγώ για να ρίξω κι άλλο τα λιπαρά;
ναι φυσικά και μπορείς!