Όταν ο λαιμός πονάει ή ο βήχας ένα βαθύ πιάτο ζεστής, γλυκιάς κρεμμυδόσουπας μπορεί να βοηθήσει.
Σήμερα σου έχω μια παλιά, σχεδόν ξεχασμένη συνταγή που γεννήθηκε από την ανάγκη για απλή, θεραπευτική τροφή με κρεμμύδια, νερό και λίγο ρύζι.
Αυτή η κρεμμυδόσουπα έχει τις ρίζες της στη Γαλλία του 18ου και του 19ου αιώνα, αλλά παραλλαγές της υπήρχαν και στην παλιά ελληνική κουζίνα, όπου τα κρεμμύδια θεωρούνταν φυσικό φάρμακο για τα κρυολογήματα και τους πονόλαιμους. Η γλυκιά τους γεύση, όταν καραμελώσουν αργά, γίνεται βάλσαμο για τον λαιμό και το στήθος.
Οφέλη
Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν φυσική αντιμικροβιακή δράση.
Το ζεστό ρόφημα ανακουφίζει τον πονόλαιμο και ενυδατώνει.
Το ρύζι δίνει ήπια ενέργεια και βοηθά να γίνει η σούπα πιο χορταστική χωρίς να βαραίνει.
Ιδανική για νηστεία, vegan διατροφή ή μέρες που χρειάζεσαι κάτι απλό και θεραπευτικό.
Συντήρηση
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 μέρες. Ζεσταίνεται εύκολα σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό.
Συμβουλή για σερβίρισμα
Σέρβιρε τη σούπα ζεστή με λίγο φρέσκο ψωμί ολικής ή φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί. Αν θέλεις πιο comfort αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις στο πιάτο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
*Σημαντική σημείωση: Οι πληροφορίες αυτού του άρθρου έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστούν την ιατρική διάγνωση ή θεραπεία.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ντοματόσουπα Μακροζωίας | Στο φούρνο
Ντοματόσουπα φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά | 219 θερμίδες
Λεμονάτη ρεβυθόσουπα | Έτοιμη σε 15 λεπτά
Θρεπτική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 180 kcal, Φυτικές ίνες: 3 g, Πρωτεΐνη: 3 g, Λιπαρά: 7 g
Κρεμμυδόσουπα για τον Πονόλαιμο
Ingredients
- 5 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1μιση λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
- 3 κ.σ. ρύζι γλασέ
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι (και λίγο πιπέρι αν δεν σε πειράζει στο λαιμό)
- λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτω τα κρεμμύδια και τα αφήνω να καραμελώσουν αργά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνω το ρύζι, τη δάφνη και τον ζωμό ή το νερό.
- Αφήνω τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ελαφρά.
- Αφαιρώ τη δάφνη, ρυθμίζω το αλάτι και προσθέτω λίγο πιπέρι και λεμόνι αν θέλω.
- Αν θέλω να κάνω τη σούπα ελαφρώς πιο πηχτή μπορώ να χτυπήσω στο μπλέντερ λίγα από τα κρεμμύδια με λίγο από το ζουμί της σούπας. Ρίχνω το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύω.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English