Ποιος είπε ότι οι παραδοσιακές συνταγές δεν μπορούν να αποκτήσουν μοντέρνο twist; Οι πατάτες γιαχνί του 2025 κρατούν όλη τη νοσταλγία και τη ζεστασιά του παλιού φαγητού, αλλά με λίγες αλλαγές γίνονται πιο ελαφριές, πιο γευστικές και… απλά ακαταμάχητες.
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια, η κανέλα και η βελούδινη σάλτσα ντομάτας δημιουργούν ένα φαγητό που μυρίζει σπίτι, αλλά έχει τη φινέτσα της σύγχρονης κουζίνας.
Eδώ θα βρεις και τη συνταγή όπως την έφτιαχναν πριν από 100 χρόνια.
Συντήρηση
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε τάπερ που κλείνει καλά. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 340 kcal, Πρωτεΐνη: 7 g, Υδατάνθρακες: 45 g, Λιπαρά: 14 g, Φυτικές ίνες: 5 g
Πατάτες Γιαχνί με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο
- 300 γρ. τριμμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγο κουρκουμά
για τη σως γιαουρτιού:
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. λάδι
- λίγο χυμό λεμονιού
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα κρεμμύδια και τα καραμελώνω σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά ρίχνω και λίγο ξίδι βαλσάμικο.
- Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια ρίχνω το σκόρδο και αφήνω για 1 λεπτό.
- Προσθέτω τις πατάτες, ανακατεύω και έπειτα προσθέτω την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τον κουρκουμά. Προσθέτω και νερό και σκεπάζω.
- Αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανοίγω που και που και ανακινώ την κατσαρόλα. Δεν ανακατεύω για να μην διαλυθούν οι πατάτες.
- Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύω σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
- Σερβρίρω τις πατάτες με τη σως γιαουρτιού.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English