Πατάτες Γιαχνί με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Δεν έχεις ξαναφάει έτσι τις πατάτες γιαχνί.
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο
- 300 γρ. τριμμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγο κουρκουμά
για τη σως γιαουρτιού:
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. λάδι
- λίγο χυμό λεμονιού
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα κρεμμύδια και τα καραμελώνω σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά ρίχνω και λίγο ξίδι βαλσάμικο.
- Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια ρίχνω το σκόρδο και αφήνω για 1 λεπτό.
- Προσθέτω τις πατάτες, ανακατεύω και έπειτα προσθέτω την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τον κουρκουμά. Προσθέτω και νερό και σκεπάζω.
- Αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανοίγω που και που και ανακινώ την κατσαρόλα. Δεν ανακατεύω για να μην διαλυθούν οι πατάτες.
- Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύω σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
- Σερβρίρω τις πατάτες με τη σως γιαουρτιού.