Αυτή η πατατοσαλάτα με τριμμένο αυγό είναι το τέλειο comfort food για τις μέρες που θες κάτι γρήγορο, αλλά και χορταστικό. Απόλαυσέ την στο μπαλκόνι, στη δουλειά ή σαν σαλάτα σε κυριακάτικο τραπέζι!
Tips και Αντικαταστάσεις
Τρίψε τα αυγά με τρίφτη για πιο αφράτη υφή.
Πρόσθεσε λίγο ξύσμα λεμονιού για καλοκαιρινή φρεσκάδα.
Αν θες πιο πικάντικη γεύση, βάλε λίγη καυτερή μουστάρδα Dijon ή chili flakes.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα αυγά με ρεβύθια αν θέλεις.
Αν δεν σου αρέσει η μουστάρδα μπορείς να την παραλείψεις ή να βάλεις χυμό λεμονιού στη θέση της.
Πώς συντηρείται η πατατοσαλάτα με τριμμένο αυγό;
Μπορείς να τη διατηρήσεις στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο τάπερ μέχρι και για 2 μέρες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα):
Πρωτεΐνη: 10 γρ, Υδατάνθρακες: 25 γρ, Λιπαρά: 10 γρ, Θερμίδες: 250 kcal
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Η τέλεια πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα
Τουρκική Πατατοσαλάτα με Μαρούλι και Καρότο – Φρέσκια & Νόστιμη
Πατατοσαλάτα με τραγανές πατάτες φούρνου | Tiktok viral
Πατατοσαλάτα με Τριμμένο Αυγό
Ingredients
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 2 αυγά βραστά
- 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
για το dressing:
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τις πατάτες κομμένες σε μπουκιές. Τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά για το dressing. Προσθέτω αν θέλω και λίγο χυμό λεμονιού.
- Ρίχνω το dressing στις πατάτες και ανακατεύω. Τρίβω τα βραστά αυγά με τον τρίφτη μέσα στις πατάτες. Προσθέτω και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύω. Η σαλάτα μου είναι έτοιμη.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English