Πατατοσαλάτα με Τριμμένο Αυγό
Μια υπέροχη πατατοσαλάτα με τριμμένο αυγό και σως χωρίς μαγιονέζα σου έχω σήμερα.
Ingredients
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 2 αυγά βραστά
- 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
για το dressing:
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τις πατάτες κομμένες σε μπουκιές. Τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά για το dressing. Προσθέτω αν θέλω και λίγο χυμό λεμονιού.
- Ρίχνω το dressing στις πατάτες και ανακατεύω. Τρίβω τα βραστά αυγά με τον τρίφτη μέσα στις πατάτες. Προσθέτω και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύω. Η σαλάτα μου είναι έτοιμη.