Αυτά τα λεμονάτα μπιφτέκια ρεβιθιού με πατάτες φούρνου είναι το τέλειο comfort φαγητό: ελαφρύ, πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, νηστίσιμο και πανεύκολο για προετοιμασία μέσα στην εβδομάδα.
Tips & Αντικαταστάσεις
Αν η ζύμη των μπιφτεκιών είναι πολύ μαλακή, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. αλεύρι βρώμης.
Μην παραλείψεις το προβράσιμο των πατατών — κάνει το αποτέλεσμα πιο ζουμερό.
Αντί για πατάτα μέσα στο μπιφτέκι μπορείς να χρησιμοποιήσεις γλυκοπατάτα.
Συντήρηση
Μπορείς να διατηρήσεις το φαγητό στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Τα μπιφτέκια ρεβυθιού διατηρούνται τέλεια και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (το 1/3 του ταψιού)
Θερμίδες: 345 kcal, Πρωτεΐνη: 12 g, Υδατάνθρακες: 47 g, Λιπαρά: 12.5 g, Φυτικές ίνες: 8 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μπιφτέκια μπρόκολου με 3 υλικά | 47 θερμίδες
Μπιφτέκια μελιτζάνας με 3 υλικά | 86 θερμίδες το ένα
Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς αυγό | Νηστίσιμα
Μπιφτέκια Ρεβυθιού Λεμονάτα με Πατάτες στο Φούρνο
Ingredients
για τα λεμονάτα μπιφτέκια ρεβυθιού:
- 2 φλ. ρεβύθια βρασμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 μικρή πατάτα βραστή
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λεμόνι
- 2-3 κ.σ. αλεύρι βρώμης
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- λίγη ρίγανη, λίγη πάπρικα, λίγο κύμινο
για τις λεμονάτες πατάτες φούρνου:
- 3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 1/2 φλ. νερό
- 1/2 κ.σ. μουστάρδα
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω προβράζοντας τις πατάτες για 10 λεπτά. Τι στραγγίζω προσεκτικά για να μη σπάσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες. Τις ρίχνω σε ταψί μαζί με το περιεχόμενο του μπολ. Σκεπάζω με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζω και τα μπιφτέκια μου. Χτυπάω στο μούλτι τα μισά ρεβύθια. Σε μπολ ρίχνω όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά με τα χέρια.
- Σχηματίζω 6-7 μπιφτέκια. Αν κολλάει το μείγμα βάζω στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Δίνω σχήμα στα μπιφτέκια μου και τα βάζω πάνω στις πατάτες. Ψήνω χωρίς να σκεπάσω αυτή τη φορά για 15 λεπτά. Το φαγητό μου είναι έτοιμο.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English