Αυτά τα μελομακάρονα ολικής χωρίς ζυγαριά είναι ο πιο απλός και υγιεινός τρόπος να φέρεις τα Χριστούγεννα στην κουζίνα σου. Φτιάχνονται μόνο με ένα φλιτζάνι, και είναι αφράτα, μελωμένα και αρωματικά — με μέλι, πορτοκάλι και ελαιόλαδο.
Tips & Αντικαταστάσεις
Αν δεν έχεις καρύδια, δοκίμασε φουντούκια ή αμύγδαλα.
Αν θέλεις πιο αφράτα μελομακάρονα, αντικατέστησε το ¼ φλ. ελαιόλαδο με επιπλέον χυμό πορτοκαλιού.
Πρόσθεσε λίγη βανίλια ή κονιάκ για πιο έντονο άρωμα.
Αντί για ελαιόλαδο μπορείς να χρησιμοποιήσεις λάδι καρύδας (ίδια ποσότητα).
Αντί για μέλι χρησιμοποίησε σιρόπι αγαύης για vegan μελομακάρονα.
Συντήρηση
Διατηρούνται εκτός ψυγείου έως 10 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Αν θες να τα κρατήσεις περισσότερο, αποθήκευσέ τα στο ψυγείο για έως 3 εβδομάδες.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (1/25)
Θερμίδες: 135 kcal, Πρωτεϊνη: 2,1 g, Λιπαρά: 7,9 g, Υδατάνθρακες: 14,5 g, Φυτικές ίνες: 1,8 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μελομακάρονα ολικής άλεσης | Χωρίς ζάχαρη
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη | Ιδανικά και για διαβητικούς
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη | Σιρόπι με μέλι και χωρίς
Μελομακάρονα Ολικής Άλεσης Χωρίς Ζυγαριά
Ingredients
για τη ζύμη:
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. μέλι
- 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 3μιση φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
για το σιρόπι:
- 1 φλ. μέλι
- 1 φλ. νερό
- 1 κ.γ. χυμό πορτοκαλιού
- ένα στικ κανέλας
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύω το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Προσθέτω την κανέλα, τη σόδα και το baking powder.
- Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνω ελαφρά ώσπου να έχω ζύμη μαλακή και λεία.
- Πλάθω μικρά οβάλ μελομακάρονα, τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ετοιμάζω το σιρόπι. Ζεσταίνω όλα τα υλικά σε χαμηλή θερμοκρασία για 5’. Δεν θέλουμε να βράσουν.
- Ρίχνω τα ζεστά μελομακάρονα μέσα στο χλιαρό σιρόπι για 40-45’’.
- Πασπαλίζω με καρύδι τριμμένο και κανέλα.
- Τα σκεπάζω με πετσέτα για 1-2 ώρες μετά το μέλωμα, να “μαλακώσουν” σωστά.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
4 Comments
Γεια σου Έμιλυ, εξυπηρετικότατη αυτή η συνταγή χωρίς ζυγαριά, μακάρι να ήταν όλες έτσι! Αν δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής για λόγους ευαισθησίας, σε τί ποσότητα πρέπει να βάλω το αλεύρι γ.ο.χ., χρειάζεται να αλλάξω τη δόση κ κάποιου άλλου υλικού (π.χ. σόδα);
Σ’ ευχαριστούμε πολύ όλη η οικογένεια.
Καλές Γιορτές πάντα με υγεία!
Ναι, μπορείς να το αντικαταστήσεις 1:1 (δηλαδή 3½ φλ. για όλες τις χρήσεις αντί για ολικής), αλλά χρειάζονται μικρές προσαρμογές: Μείωσε λίγο τα υγρά. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις “τραβάει” λιγότερο λάδι και μέλι απ’ ό,τι το ολικής. Επομένως μείωσε το ελαιόλαδο σε ¾ φλιτζανιού αντί για 1 φλ. ή εναλλακτικά, πρόσθεσε λίγο επιπλέον αλεύρι (¼ φλ.) στο τέλος, αν η ζύμη σου βγαίνει πολύ μαλακή. Επίσης πρόσεξε τον χρόνο ψησίματος. Το λευκό αλεύρι ψήνεται λίγο πιο γρήγορα.
Τα κάνω δο χρόνια τώρα και είναι πολύ νόστιμα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να βάλω καθόλου σιμιγδάλι στη συνταγη
μπορείς να αντικαταστάσεις το πολύ 1/4 φλ. αλεύρι ολικής με 1/4 φλ. σιμιγδάλι. Σίγουρα όχι παραπάνω.