Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο, εύκολο και υγιεινό φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, αυτή η συνταγή για λαζάνια με κιμά φακής είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Συνδυάζει την πλούσια γεύση της μελιτζάνας, τη θρεπτική αξία των οσπρίων και μια πανεύκολη, ελαφριά μπεσαμέλ με τυρί cottage.