Ποιος είπε ότι οι παραδοσιακές συνταγές δεν μπορούν να αποκτήσουν μοντέρνο twist; Οι πατάτες γιαχνί του 2025 κρατούν όλη τη νοσταλγία και τη ζεστασιά του παλιού φαγητού, αλλά με λίγες αλλαγές γίνονται πιο ελαφριές, πιο γευστικές και… απλά ακαταμάχητες.
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια, η κανέλα και η βελούδινη σάλτσα ντομάτας δημιουργούν ένα φαγητό που μυρίζει σπίτι, αλλά έχει τη φινέτσα της σύγχρονης κουζίνας.
Eδώ θα βρεις και τη συνταγή όπως την έφτιαχναν πριν από 100 χρόνια.
Storage
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε τάπερ που κλείνει καλά. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά μερίδα)
Calories: 340 kcal, Protein: 7 g, Carbs: 45 g, Fats: 14 g, Φυτικές ίνες: 5 g
Πατάτες Γιαχνί με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Ingredients
- 500 gr. πατάτες κομμένες σε κύβους
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 3 garlic cloves
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp ξίδι βαλσάμικο
- 300 gr. τριμμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 tsp cinnamon
- salt and black pepper
- turmeric
για τη σως γιαουρτιού:
- 2 tbsp yogurt
- 1 tbsp cream cheese
- 1 tsp λάδι
- λίγο χυμό λεμονιού
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Ρίχνω τα κρεμμύδια και τα καραμελώνω σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Στα 10 λεπτά ρίχνω και λίγο ξίδι βαλσάμικο.
- Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια ρίχνω το σκόρδο και αφήνω για 1 λεπτό.
- Προσθέτω τις πατάτες, ανακατεύω και έπειτα προσθέτω την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και τον κουρκουμά. Προσθέτω και νερό και σκεπάζω.
- Αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανοίγω που και που και ανακινώ την κατσαρόλα. Δεν ανακατεύω για να μην διαλυθούν οι πατάτες.
- Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύω σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
- Σερβρίρω τις πατάτες με τη σως γιαουρτιού.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek