Νηστίσιμο τσουρέκι με ίνες χωρίς ζάχαρη | Γεμάτο πρωτεϊνη

Δεν έχεις φάει ξανά τέτοιο τσουρέκι. Είναι νηστίσιμο και vegan, έχει ίνες και δίνει και ενέργεια μιας και είναι full πρωτεϊνούχο.

Χρειάζεται λίγο χρόνο παραπάνω από τα περισσότερα γλυκά μου για να ετοιμαστεί αλλά αξίζει τον κόπο. Είναι μαλακό, αρωματικό και μυρίζει Πάσχα. Αυτό το τσουρέκι πρέπει να το φτιάξεις.

Τι το διαφορετικό έχει σε σχέση με τα άλλα τσουρέκια που κυκλοφορούν; Δεν περιέχει λευκή, επεξεργασμένη ζάχαρη, φτιάχνεται με ελαιόλαδο και περιέχει και Amino Animo vanilla mix protein που του δίνει μια ελαφριά γεύση βανίλιας από τη μία και το κάνει ακόμα πιο υγιεινό από την άλλη.

Δίνει ενέργεια και μπορείς να το απολαμβάνεις για πρωινό τις ημέρες του Πάσχα και να νιώθεις χορτάτος/χορτάτη για πολλές πολλές ώρες μετά.

Tips and Substitutions

Στη δική μου συνταγή χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit που δεν αφήνει και καμία επίγευση. Εσύ μπορείς να χρησιμοποιήσεις στέβια, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή όποιο άλλο υποκατάστατο θέλεις και σου αρέσει.

Print Pin

Τσουρέκι με Ίνες Χωρίς Ζάχαρη

Servings 16

Υπέροχο, μαλακό, πεντανόστιμο τσουρέκι που πρέπει να δοκιμάσεις.

Ingredients

για το προζύμι

• 1/2 cup lukewarm water
• 2,5 tsp dry yeast
• 1/2 tbsp sugar substitute
• 2 tbsp flour

για το τσουρέκι

• 250 ml. orange juice
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 cup sugar substitute
• 1/2 cup olive oil
• 1/4 tsp μαστίχα
• 1 1/2 tsp μαχλέπι
• 4 tbsp Amino Animo vanilla mix protein
• 625 gr. αλεύρι για τσουρέκι
• salt

Instructions 

• Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το χλιαρό νερό με τη μαγιά. Πρόσθεσε το υποκατάστατο ζάχαρης και το αλεύρι. Ανακάτεψε και σκέπασε με μεμβράνη. Άφησε στην άκρη για 30 λεπτά.
• Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το υποκατάστατο ζάχαρης με τον χυμό πορτοκαλιού. Πρόσθεσε το προζύμι και ανακάτεψε.
• Ρίξε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακάτεψε καλά.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και ζύμωσε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σου.
• Σκέπασε με μια πετσέτα και άφησε στην άκρη για 1μιση ώρα.
• Ξεσκέπασε και χώρισε τη ζύμη σου στα δύο. Θα φτιάξεις δύο τσουρέκια.
• Χώρισε το κάθε ζυμάρι στα τρία και σχημάτισε 3 μακρόστενους κυλίνδρους. Φτιάξε μια πλεξίδα με αυτούς. Κάνε το ίδιο με το υπόλοιπο ζυμάρι.
• Βάλε και τα δύο τσουρέκια σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Σκέπασε με πετσέτα και άφησε πάλι στην άκρη για 30 λεπτά.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.

Course: Dessert

Cuisine: Greek

Keyword: τσουρέκι

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.