Τσουρέκι με Ίνες Χωρίς Ζάχαρη
Υπέροχο, μαλακό, πεντανόστιμο τσουρέκι που πρέπει να δοκιμάσεις.
Ingredients
για το προζύμι
- 1/2 cup lukewarm water
- 2,5 tsp dry yeast
- 1/2 tbsp sugar substitute
- 2 tbsp flour
για το τσουρέκι
- 250 ml. orange juice
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 cup sugar substitute
- 1/2 cup olive oil
- 1/4 tsp μαστίχα
- 1 1/2 tsp μαχλέπι
- 4 tbsp Amino Animo vanilla mix protein
- 625 gr. αλεύρι για τσουρέκι
- salt
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το χλιαρό νερό με τη μαγιά. Πρόσθεσε το υποκατάστατο ζάχαρης και το αλεύρι. Ανακάτεψε και σκέπασε με μεμβράνη. Άφησε στην άκρη για 30 λεπτά.
- Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το υποκατάστατο ζάχαρης με τον χυμό πορτοκαλιού. Πρόσθεσε το προζύμι και ανακάτεψε.
- Ρίξε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακάτεψε καλά.
- Πρόσθεσε το αλεύρι και ζύμωσε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σου.
- Σκέπασε με μια πετσέτα και άφησε στην άκρη για 1μιση ώρα.
- Ξεσκέπασε και χώρισε τη ζύμη σου στα δύο. Θα φτιάξεις δύο τσουρέκια.
- Χώρισε το κάθε ζυμάρι στα τρία και σχημάτισε 3 μακρόστενους κυλίνδρους. Φτιάξε μια πλεξίδα με αυτούς. Κάνε το ίδιο με το υπόλοιπο ζυμάρι.
- Βάλε και τα δύο τσουρέκια σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Σκέπασε με πετσέτα και άφησε πάλι στην άκρη για 30 λεπτά.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.