Έφερα πράσα από το χωριό. Γινόταν να μην φτιάξω μία γρήγορη πρασόπιτα χωρίς φύλλο; Το μόνο κακό στην όλη υπόθεση είναι πως κανένας άλλος στην οικογένεια δεν τρώει πράσα (ή τουλάχιστον πράσα σε τόσο μεγάλη ποσότητα). Αυτό όμως δεν με πτοεί και τόσο. Γιατί όλη η πρασόπιτα θα φαγωθεί από εμένα. Γιούχουυυ!
Έφτιαξα, λοιπόν, την πιο γρήγορη, εύκολη και υγιεινή πρασόπιτα με πράσα, κρεμμύδι, πατάτα, αυγά, αλεύρι βρώμης, τριμμένη μοτσαρέλα και μπαχαρικά. Τι λες; Θα τη δοκιμάσεις;
Αυτό που ήθελα να πετύχω ήταν να φτιάξω μία πρασόπιτα που δεν θα ήταν ούτε λαστιχένια ούτε σαν ομελέτα με πράσο. Ήθελα να είναι πιο “πίτα” και έτσι δεν το παράκανα ούτε με τα αυγά ούτε με τα υγρά υλικά γενικότερα.
Tips and Substitutions
Στύψε πολύ καλά την πατάτα.
Αντί για αυγά μπορείς να χρησιμοποιήσεις 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 5 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.
Αντί για αλεύρι βρώμης μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι ρεβυθιού για περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Storage
Η πρασόπιτα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες σε τάπερ που κλείνει καλά.
Διατροφική αξία (1/6)
Calories: 260 kcal, Protein: 11 g, Carbs: 28 g, Fats: 13 g, Φυτικές ίνες: 5 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Quick 3-Ingredient Cheese Hand Pies
Ψευτοκολοκυθόπιτα του 5λεπτου | Εύκολη συνταγή χωρίς φύλλο
Πρασόπιτα χωρίς Φύλλο
Ingredients
- 3 πράσα, σε λεπτές ροδέλες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πατάτα, τριμμένη και πολύ καλά στυμμένη
- 2 eggs
- 2/3 cup oat flour
- 80 gr. shredded mozzarella
- 2 tbsp olive oil
- 2-3 tbsp water
- salt, pepper
- turmeric
- 1-2 tbsp τριμμένη μοτσαρέλα (για χρυσαφένια επιφάνεια)
Instructions
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρω πράσα και κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτω την τριμμένη, καλά στυμμένη πατάτα. Ανακατεύω 1–2 λεπτά να στεγνώσει και κατεβάζω από τη φωτιά.
- Σε μπολ ανακατεύω αυγά, αλεύρι βρώμης, το νερό, τη μοτσαρέλα και τα καρυκεύματα.
- Ρίχνω τα λαχανικά στο μπολ. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ και να στέκεται στο κουτάλι.
- Απλώνω σε ρηχό, λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζω τη μοτσαρέλα από πάνω.
- Ψήνω στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40 λεπτά. Ψήνω σε αέρα και αντιστάσεις για άλλα 7 λεπτά στους 190 βαθμούς. Αφήνω την πρασόπιτα να κρυώσει για 15 λεπτά πριν την κόψω.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek