Μια ζεστή, βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας γεμάτη βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυσική γλύκα. Ιδανική για τις μέρες που νιώθεις εξαντλημένη ή όταν πλησιάζει κρυολόγημα. Με τη φυσική της γλύκα και τα θρεπτικά της συστατικά, αυτή η σούπα λειτουργεί σαν φυσικό remedy για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και αποκατάσταση ενέργειας.
Tips & Replacements
Αν τη θες πιο πικάντικη, πρόσθεσε λίγο κάρυ ή καπνιστή πάπρικα.
Αντί για γλυκοπατάτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις κολοκύθα.
Αντί για τζίντζερ μπορείς να βάλεις μοσχοκάρυδο ή κύμινο για πιο “χειμωνιάτικο” άρωμα.
Storage
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορείς να τη βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες. Ξαναζέστασέ τη απαλά με λίγο νερό ή ζωμό.
Αν σου αρέσει αυτή η σούπα μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Παραδοσιακή σούπα για πονόλαιμο και βήχα | Συνταγή του 19ου αιώνα
Ντοματόσουπα Μακροζωίας | Στο φούρνο
Oven Baked Tomato Soup with 4 Hidden Veggies
Greek Chickpea soup | Ready in 15 minutes
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Calories: 190 kcal, Πρωτεΐνες: 3 γρ., Carbs: 30 γρ., Fats: 5 γρ.
Σούπα Γλυκοπατάτας
Ingredients
- 400 gr. γλυκοπατάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1 1/2 tbsp κόκκινη φακή
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 1 small onion
- 1 garlic clove
- 1/3 tsp ginger
- 2 tbsp olive oil
- 1/2 tsp turmeric
- salt and black pepper
- 500-800 ml water
- 1/2 λεμόνι στο τέλος
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Σωτάρω σε αυτό το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Προσθέτω τις γλυκοπατάτες και το καρότο και ανακατεύω 1-2 λεπτά. Προσθέτω το ζεστό νερό και όλα τα μπαχαρικά και τις κόκκινες φακές.
- Σκεπάζω, χαμηλώνω τη θερμοκρασία και μαγειρεύω για 25 λεπτά.
- Την λιώνω με ραβδομπλέντερ ή τη χτυπάω σε κανονικό μπλέντερ. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα νερό. Δοκιμάζω για να δω αν μου λείπει κάποιο μπαχαρικό.
- Προσθέτω λεμόνι και λίγο ωμό ελαιόλαδο αν είναι να την απολαύσω για μεσημέρι. Το βράδυ αποφεύγω το λεμόνι γιατί είναι όξινο και μπορεί να πειράξει στο στομάχι.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek